Almond

最近看到網友有關食用almond 引起腎結石的帖子，想討論一下Almond 會不會引起腎結石。almond 含草酸（H2C2O4）不可否認。但是不是almond 一定會引起腎結石呢？依本人愚見，與吃法有關。我猜那腎結石的患者可能有生吃almond的習慣。之所以這麽猜是因為看到老美同事們都生吃。

almond 中的草酸易在腎內內形成草酸鹽結石（如草酸鈣），但在食用前把草酸破壞掉便可免後顧之憂。草酸在100C度開始升華，125C度迅速升華，157C度（相當於314.6F）大量升華並開始分解。所以食用前把它烤一下就安全多了。

我在烤almond時還添加了些美味措施。200克almond＋25克cinimon粉+20克糖＋半個雞蛋清充分攪拌放置半小時後在325F度下烤14分鍾。這樣烤出來的almond酥脆可口。可根據個人的口味調正cinimon和糖的量。糖尿病患者可用少量鹽代替糖。

 

烤好涼下來後嚐一嚐，若不夠脆就再烤幾分鍾，注意不要烤糊。

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 好主意！謝謝！ -閑情- ♀ (0 bytes) () 01/31/2016 postreply 13:57:18

• 烤一下香很多。有不少人認為生吃更健康，看來熟的還是有可取之處。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 01/31/2016 postreply 14:41:31