中國泡菜漬菜幾大產地，1四川泡菜，2東北漬酸菜，3江浙泡菜。。。胃癌發病率？

所有跟帖： 

• 要看吃的量。 不光泡菜，還有醬。 黃醬麵醬。 老廣是不是比較低？ -greenonion- ♀ (0 bytes) () 01/29/2016 postreply 10:00:03

• 吃過浙江寧波地區的“ 海菜果”嗎？放在罐裏發酵的，又鹹又臭，沒聽說那裏胃癌高發。 -betadine- ♀ (92 bytes) () 01/29/2016 postreply 10:00:20

• 謝謝碘妹。討論正向，拜讀受益！或許同時得1結論，四川花椒與辣椒不是致癌物，或許製幽螺。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/29/2016 postreply 11:25:25

• 以前看過報道，江浙地區的高發的胃癌可能與泡菜的亞硝胺有關。但四川不是胃癌高發區。 -pichawxc- ♂ (0 bytes) () 01/29/2016 postreply 10:07:04

• 謝謝所提供的信息。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/29/2016 postreply 12:01:21

• 蛋白質腐敗，與糖發酵或纖維等物質變化釋放出某特定毒物，還是有區別的。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/29/2016 postreply 11:54:59

• 安徽的1種豆腐，黴變長毛如雪，吃的就是如雪長毛，哈哈。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/29/2016 postreply 13:49:50

• 嗬嗬，什麽叫culture？ 一方麵是菌的意思， 另一方麵是文化的意思。也就是說菌和人類的文化緊密相連。 所以 -littlecat8- ♂ (84 bytes) () 01/29/2016 postreply 11:11:59

• 所謂文化，是立體的，是多“點“共建的。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/29/2016 postreply 12:00:35

• 某些江浙泡菜致肝癌是30年前就確定的。 -longmarch- ♀ (50 bytes) () 02/12/2016 postreply 15:55:28