加醋做豆腐腦

豆漿加白醋怎麽做豆腐腦

 美食

專業回答

z_03

2014-07-16 16:04

豆腐腦的做法:用醋如何做?
原料：豆漿、芹菜、白醋、蔥、薑、辣椒、山藥蛋三五粒；步驟：1、用砂鍋熬豆漿，使用砂鍋可以保住營養和豆漿的原味；2、等豆漿熬透了，鍋底吐著雪白的漿沫，就可以把芹菜葉放到鍋裏；3、等豆漿再次煮沸，用飯勺將白醋慢慢的倒入豆漿裏，並慢慢攪拌，在兩三分鍾之內點兩至三次的白醋，點的時候要仔細看豆漿的變化，當豆漿開始有點凝結的時候，有懸浮的顆粒在漂動，就可以把鍋端到一邊去了；4、把蔥白切成段，薑切末，先用蔥薑和辣椒爆鍋，再把豆腐腦和山藥蛋倒進熱鍋內，煮沸後放入少量鹽；5、出鍋就能食用了；注意事項：在用白醋點豆漿的時候，一定要把握好時間，不然是凝不成豆腐腦的豆漿在80度左右加一點醋就能做豆腐啊！我們家自製豆腐就是這樣做。
你把豆腐腦樣的豆漿倒入紗布過濾，用力壓成型就是豆腐啦！
當然可以吃，比街上買的工業原料做的豆腐健康多啦！