”明朝時,豬肉逐漸流行開來,至少在皇家食譜中已有所見,《明宮史》記載,在皇家過年的食譜中就有燒豬肉、豬灌腸、豬臂肉、豬肉包子等。說明此時豬肉已經能夠登上大雅之堂。 但在民間,豬肉的盛行程度仍然不如牛羊肉,萬曆年間,北京的物價顯示,萬曆五年牛肉1斤0.013兩紋銀,豬肉0.018兩紋銀;萬曆二十年豬肉漲到0.02兩,牛肉和羊肉1斤都隻需要0.015兩。也說明在這個時候,牛羊肉仍然是比豬肉更普及的肉食。“
文裏的意思是明清後豬肉才逐漸流行(從售價和皇家食譜看), 你不同意?
所有跟帖:
• 豬肉在先秦就非常流行,家家養豬,怎麽能說明清才流行呢? -dudaan- ♂ (95 bytes) () 11/02/2015 postreply 18:28:10
• 我不確知才來問的嘛! -淡淡芳香- ♀ (0 bytes) () 11/02/2015 postreply 19:06:04
• 再就杜編兄的論述給你多點資訊:中國紅山文化遺址出土所謂玉豬龍,不過就是豬,表 -大江川- ♂ (72 bytes) () 11/02/2015 postreply 19:44:33
• 是否可以理解為祖先皇家當官多食牛羊肉而百姓主要是豬肉和菜。 -淡淡芳香- ♀ (0 bytes) () 11/03/2015 postreply 09:21:49