自己動手做健康麵食 - 麵條篇

家裏人喜歡吃上海麵， 可從店裏買來的有時放在冰箱幾天就變味了， 也不知道裏麵加了些什麽。 前一陣子看到城裏有人用飛利浦麵條機做麵條，看起來很不錯， 可價格也不菲，一台這樣的麵條機要將近三百美大洋。 想著夏天要回國，俺就去淘寶瞅瞅， 看到類似的麵條機隻有五分之一的價錢，上千個評價還不錯， 回去俺就背回了一個。

 

 

你也可以加入菜汁、雞蛋做出各種顏色好看的麵條、pasta， 不過我這個人喜歡簡單， 隻加水和麵粉，覺得整顏色還不如直接吃菜好呢。 

 

用麵條機做麵條要注意的是麵粉和水量要嚴格地按照規定加，攪拌後的麵要成大顆粒狀。 我前幾次有時稍微加多一點的水，結果麵黏在一起就掉不進去那個壓麵的孔裏， 壓不出麵來。

 

給俺要去打球的閨女現做個organic雞肉麵，白麵和全麥麵粉各一半兒，閨女吃得一點兒不剩

 

蕎麥麵： 蕎麥粉和白麵的比例不能超過三分之一， 有一次我加多了，那個難吃呀

  

 

做個麵很簡單， 倒入麵粉和水就行了， 前後不超過20分鍾， 每次可以雙倍加水和麵粉，多做一些凍起來下次吃。 等到麵幹了以後再收拾麵條機很容易， 剩餘的麵很容易就掉下來。

  

 

這下再也不用去店裏買麵條了，想吃什麽麵就做什麽麵，又新鮮又放心

    

 

謝謝閱讀！

 

 

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所有跟帖： 

• 真不錯。超市裏不加防腐劑的麵條品種就一種 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 09/28/2015 postreply 13:48:50

• 哦， 我都搞不清哪個加不加防腐劑，就是看到有些蕎麥麵實際含的fiber%很少，不管怎麽說還是自己做放心呀 -惜福666- ♀ (0 bytes) () 09/28/2015 postreply 14:02:00

• 我也從國內背了一個飛利浦的回來。再不買店裏的麵條了。但是這機器壓的麵條不夠勁道，需要加其他粉。 -閑情- ♀ (0 bytes) () 09/28/2015 postreply 13:50:43

• 握手！ 我覺得還行，下麵的火候要掌握好了 -惜福666- ♀ (0 bytes) () 09/28/2015 postreply 14:03:17

• 這麵條能好吃嗎？還是和那種麵條機先一遍遍壓麵片再切麵的口感不能比吧 -huadajie- ♀ (0 bytes) () 09/28/2015 postreply 14:04:56

• 挺好吃的。 但你說的那種麵片再切麵一定更好吃。 不過圖個簡單也隻有稍微降低一點標準了。 -惜福666- ♀ (0 bytes) () 09/28/2015 postreply 14:07:01

• 若不嫌麻煩，現用電動的擠出硬麵片，再用手動的壓幾遍，不太費力，壓出理想麵條。 -閃電- ♀ (0 bytes) () 09/29/2015 postreply 15:22:38

• 請問你買的麵條機要用變壓器嗎？ -xlg- ♀ (0 bytes) () 09/28/2015 postreply 14:10:02

• 我家廚房附近有220v的電壓， 北美烘幹機是220v的， 我也買了個3米的220v接線板。 也可以買變壓器， 但會不會太大了 -惜福666- ♀ (0 bytes) () 09/28/2015 postreply 14:13:41

• 明白了，謝謝！！！ -xlg- ♀ (0 bytes) () 09/28/2015 postreply 14:15:35

• 按照美國的使用電器的安全標準，240V的應該安裝不可輕易拔下來的插頭，一般情況下都不允許安裝插頭。 -TBz- ♂ (90 bytes) () 09/28/2015 postreply 20:24:56

• 從amazon買一個voltage transformer。有雙向轉換的。我買的有500W功率，足夠這台麵條機 -閑情- ♀ (0 bytes) () 09/29/2015 postreply 08:30:58

• Can you please show me a dumpling wrap it makes? Thanks. -syn- ♀ (0 bytes) () 09/28/2015 postreply 15:49:34

• I tried once, it does not make good dumpling wraps, too thick. -惜福666- ♀ (0 bytes) () 09/28/2015 postreply 16:35:30

• Is it circular at least? -syn- ♀ (0 bytes) () 09/28/2015 postreply 18:04:33

• no.it comes out in rectangle shape, you have to use the dumplin -惜福666- ♀ (144 bytes) () 09/29/2015 postreply 08:13:07

• Amazon上的一個機器很象，也是有十多花嘴 用得也可以 Ronco Pasta Maker -50a6066- ♀ (84 bytes) () 09/28/2015 postreply 17:56:02

• 是挺像， 不過怎麽評論不太好呢 -惜福666- ♀ (0 bytes) () 09/29/2015 postreply 08:15:09

• 讚！不過米麵少吃，對心腦血管好。 -愛吃肉的胖子- ♂ (0 bytes) () 09/28/2015 postreply 21:23:13

• 是要少吃， 不過對我這樣的素食者來說， 總吃蔬菜豆子也餓呀， 還是要補充些營養carbo -惜福666- ♀ (0 bytes) () 09/29/2015 postreply 08:16:39

• 咦， 怎麽發現俺的帖子自動跑到私房小菜壇裏去了。 -惜福666- ♀ (0 bytes) () 09/29/2015 postreply 08:19:55

• 我用的飛利浦的麵條機，太方便了。8折隻要240刀。 -charmemerald- ♀ (0 bytes) () 09/29/2015 postreply 09:50:18

• 看著成品就沒有食欲。是不是配料不對啊？ -happycow222- ♂ (0 bytes) () 09/29/2015 postreply 18:11:49