西方人可以茹毛飲血吃生的，東方人不行。腸胃的進化程度不一樣。中國用青銅器炒菜的時候西方人還在茹毛飲血呢。

中國古代青銅器是我們的祖先對人類物質文明的巨大貢獻。青銅器按用途可分為食器、酒器、兵器、樂器等。食器又可分為飪食器與盛食器兩大類。飪食器有鼎、鬲、甗；盛食器有簋、敦、豆、盆等。從各朝代青銅器發展情況看，夏始煉九鼎，商殷重鑄酒器，西周突出食器發展，春秋戰國是“鍾鳴鼎食，金石之樂”的銅器鼎盛時期。因此，夏、商、周三代是使用青銅器的典型時期，青銅器發展至春秋已達到完美程度。這些青銅器具可供煮肉、蒸飯、煮粥、盛食、飲酒、溫酒、儲水、盥手等，幾乎應有盡有。隨著青銅器的大量使用，人們發現其作食器具有一定的毒性，對人體健康有害。到了東漢末年，隨著陶瓷器、鐵器在社會生活中的作用日益重要，青銅烹飪器具逐漸被淘汰，轉而主要僅作祀器或祭器使用。 

（二）青銅器時期烹飪技術的發展情況這一時期的菜肴品種多樣，地方風味萌芽，筵席初具雛形，出現“列鼎而食，席前方丈”的排場局麵，這與青銅烹飪器具的使用是分不開的。 1．烹 由於青銅炊具美觀耐用，且傳熱快，這就有利於烹飪方法的多樣化。青銅烹器的應用，使高溫油烹法產生。烹是將加工的小型原料稍加醃漬、直接拍粉或掛漿湖，放入油鍋中炸製（或用少油量煎製）後，回到另一旺火熱油鍋中（或原鍋留少油）烹入預先調成的調味清汁用高溫加熱，原料迅速吸收味汁，成為香氣濃鬱菜肴。

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• 中文的題目翻譯得不好，本文其實並非論述生食與熟食的優劣 -吃與活- ♂ (0 bytes) () 09/12/2015 postreply 16:13:47