“健康”大豆油，比糖更致肥胖

    近年來，與肥胖和多種健康問題有關聯的糖飽受攻擊，但現在專家說，食物界有個新問題：大豆油。
    
    與其它含較多飽和脂肪的油比起來，大豆油算是較“健康”的選擇，但是刊登在“公共科學圖書館綜合”（PLOS One）期刊、針對老鼠的新研究顯示，大豆油反而比糖更易導致體重增加。
    
    科學家把老鼠分成四組，每組喂以脂肪含量為40%（類似普通美國飲食）的不同飲食。一組使用椰子油（這種油多為飽和脂肪），一組用一半椰子油和一半大豆油（大豆油主要是多元不飽和脂肪，也就是“好”脂肪）。第三組和第四組的飲食添加了果糖。
    
    結果研究人員發現，飲食含大豆油的老鼠的體重增加，比果糖飲食的老鼠多12%，比椰子油飲食的老鼠多25%。
    
    吃大豆油的老鼠體內也有較多的脂肪沉澱和脂肪肝，也更可能患糖尿病和胰島素抗性。吃果糖的老鼠也有類似問題，但沒那麽嚴重。

    老鼠吃的大豆油分量，類似於我們在日常飲食中攝取的分量。
    
    即使你不用大豆油煮菜，不代表你就沒吃大豆油，因為乳瑪琳（margarines）、加工食品、沙拉調味醬和零食等，都含有大豆油。
    
    研究人員不確定大豆油為何導致增重超過吃糖，但是營養師麗莎．莫斯科維茲說，大豆油豐富的奧米加-6（omega-6）脂肪酸可能是問題，而且大豆油可能幹預荷爾蒙調節、脂肪燃燒和控製食欲，使你較不覺得飽足而吃更多油。
    
    不過莫科維茲指出，有節製的食用大豆油沒有問題，但應避免食用大豆油最大的來源：加工食品，因為加工食品不但有大豆油，還含糖且熱量高。
    
    來源：世界日報 

所有跟帖： 

• 好像難以說明什麽問題，應該比較的是平均常用量吧。任何營養物，吃多了都會肥胖的。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 07/25/2015 postreply 12:51:30

• 在健康壇呆長了不會吃飯了，一人說一樣。到底誰的對？ -Maude- ♀ (0 bytes) () 07/25/2015 postreply 14:37:05

• 俺選擇性接受信息，說吃啥不好的一概不看，說吃啥好的趕緊買來吃。所以胃口特好：） -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 07/26/2015 postreply 05:54:46

• 不是每一個人都有好的判斷力。否則，美國人就不會警告雞蛋膽固醇半個多世紀了。 -益生菌- ♂ (0 bytes) () 07/26/2015 postreply 06:45:19