高蛋白飲食有損健康

來源: Lilac2003 於 2015-05-13 09:05:56 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (6616 bytes)

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今年的歐洲肥胖會議將在捷克的布拉格舉行。西班牙科學家在會議上報告了一項大型長期研究的結果：對於存在心髒病風險的人群，高蛋白質的飲食將增加肥胖和過早死亡的風險。

目前有部分人認為，如果將飲食中的碳水化合物（糖）和脂肪完全換成蛋白質，則有助迅速降低體重。但這項研究揭示，這種做法是有害的：如果飲食中的碳水化合物完全用蛋白質替代，體重上升10%的風險將增加90%，全因死亡風險也將增加59%。

如果飲食中的脂肪完全被蛋白質替代，死亡風險上升66%。

但本研究僅發現高蛋白、體重增加和死亡風險增加之間存在一定聯係，未證實其因果關係。

本研究的主要作者Monica Bullo指出，高蛋白質飲食增加死亡風險的因素可能有：增加腎髒疾病風險，改變機體的糖代謝和胰島素代謝，增加血脂水平等。

來自美國加州大學洛杉磯分校的心髒病學教授Dr. Gregg Fonarow在接受采訪時指出：“人們對於高蛋白質飲食的興趣很大，因為可能具有短期降低體重的作用。但目前關於高蛋白質飲食的研究仍然很少，我們對其益處或害處仍知之甚少。”他認為，仍需要進行更大型的研究來重複這些結果。

來自紐約大學醫學院的高級臨床營養學家Samantha Heller指出：“高蛋白質飲食對某些人的吸引力很大，因為可以盡情地吃牛扒、豬排和培根這類食物。如果人們將飲食中的碳水化合物完全換成蛋白質，體重將在短期內迅速下降——但主要是失去了大量水分。”她認為，這種飲食模式將增加心髒病、結腸癌和糖尿病風險。