味精過多，超過機體的代謝能力時，

來源: Lilac2003 於 2015-04-04 19:03:16 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (654 bytes)

還會導致血液中穀氨酸含量增高，限製人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。
http://jk.lady8844.com/FAQ/1521929/
肉裏有足夠高的穀氨酸？

穀氨酸是一種普遍的氨基酸：人體自產穀氨酸，它主要以絡合狀態存在於富含蛋白質的食物中，如蘑菇、海帶、西紅柿、堅果、豆類、肉類，以及大多數奶製品。部分食物中的穀氨酸以自由形態存在；並且隻有這種自由形態的穀氨酸鹽能夠增強食物的鮮味。


http://www.baike.com/wiki/%E8%B0%B7%E6%B0%A8%E9%85%B8%E9%92%A0

所有跟帖： 

• 謝謝回複。不過似乎並沒有解開我的疑問 -吃與活- ♂ 給 吃與活 發送悄悄話 吃與活 的博客首頁 (30 bytes) () 04/04/2015 postreply 19:12:41

• 你咋知道超過？瞎掰。不過化學品少吃沒錯 -chinomango- ♂ 給 chinomango 發送悄悄話 chinomango 的博客首頁 (0 bytes) () 04/04/2015 postreply 19:36:05

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