記得那次我也買了八兩打鹵麵，隻有俺不是裝在洗臉盆裏。那個香啊！以後再也沒有吃到過那麽香的老北京打鹵麵。

最好吃的老北京打鹵麵最好是用豬頭肉，因為豬頭肉比較肥，而且不象其他肥肉那樣沒有勁道。豬頭肉煮熟後切成丁，再起鹵。鹵汁裏麵有一種特殊的香料，是一味中藥，名叫“鹿角尖”。以後，每次回北京，到處尋找正裝的老北京打鹵麵，完全不是那個味兒，完全沒有鹿角尖調味。五六十元一碗的高級打鹵麵，早已經變了味兒。