從我的心髒出了問題按了支架後，肉類食品就徹底從我的飲食中消失了。 可是女兒正在長身體，先生又是個無肉不歡的人， 吃得太素晚上就會餓醒。 所以我還是會給家人做葷菜， 但量不多，炒菜放的油很少， 能煮的盡量煮。 像紅燒排骨和燉雞之類的我基本就不放油， 把調料加好煮了就是， 每次收汁兒時鍋裏還有一些油， 味道也不錯， 我那挑嘴的先生也說挺好。 人類每天對肉類蛋白的需求有一定限度， 但現代人都吃肉太多，增加膽固醇和體內呈酸性的危險，不禁損害了自己的身體， 還導致過多的豬牛羊和家禽被殺， 這些動物也是聰明的生靈， 被宰殺的時候會驚恐地嚎叫，會哀傷地流淚。
我家裏已經很少出去吃飯， 偶爾去吃也隻吃韓國飯和墨西哥飯，像韓國的石鍋拌飯、豆腐煲， 墨西哥的Burritos 吃起來很清爽，對我的口味， 家人吃了我也放心 。中餐館倒不太敢去，上次在一家中餐館參加聚會，上的十多盤菜都是大魚大肉，十分油膩，少有的一兩個素菜也是浸在油裏， 我看了一口也沒有動， 實在是不喜歡那滿嘴流油感覺。吃完了又剩了一桌子菜，看了心裏很不舒服。
我給自己的早餐是豐富的。每天早上我都給我和女兒煮薑水先暖暖身， 我倆不像先生那樣熱量充足，有時會手腳冷。有機雞蛋一周吃個三次， 有時也吃阿拉斯加海參， 海參是心髒病人的補養佳品，蛋白高，膽固醇極低。 我會做些麥片粥，小米粥和有機苞米茬子粥。 家人也喜歡我做的營養粥，裏麵有紫米，蓮子，大棗，山藥和豆子。 喝粥時我會放進黑芝麻粉， flaxseed meal (補充omega3) 和糖蜜 （molasses）。 糖蜜是提煉白糖剩下的濃縮液體，裏麵含有豐富的礦物質。 現在商店裏賣的大多數紅糖和黑糖都是在白糖裏加入一點點糖蜜混合成的，營養成分大大地降低， 白糖和黑糖的區別其實並不大。
每個星期我也會自己做豆漿， 磨碎的豆渣我會與白麵和苞米麵混起來做饅頭，要說的一點是美國的黃豆和苞米大多是轉基因的，對轉基因有很大的爭議，我可不想做試驗品，所以隻用有機的。
早餐我也經常吃芋頭，地瓜和南瓜。 芋頭補氣而且對胃也有保護作用， 很適合我這個氣不太足又長期吃阿司匹林的人。 地瓜營養成分高又抗癌，南瓜補脾佳品， 我幾乎每天都蒸來吃。日本納豆也是我常吃的，亞洲的超市的冷凍櫃裏都有賣， 上次和女兒去日本每天早餐在酒店吃納豆， 發現血壓下降了， 還真是很神奇。 納豆還補充維生素K2, 它與維生素D3共同促進鈣的吸收和運送到骨骼。
午餐我堅持吃得好的原則，我時常給自己包餃子，一滴油也不放。 今天吃的餃子有野生三文魚，蘑菇，木耳，蝦皮，白菜，蔥，香菜和胡蘿卜。 總之家裏有什麽蔬菜我就放什麽。 魚蝦類我基本吃野生的， 養殖的有很多chemicals 和 antiboitics。 野生的三文魚裏麵含的omega-3 要高一些， 幫助提升好膽固醇 HDL。 這種餃子其實也很好包，皮擀得大一些，魚蒸熟切碎，把蔬菜的水分稍擠幹就好了。 女兒放學回家直說好吃， 不比肉餃子差。
俺在城裏結識的一位好友推薦營養豐富的Quinoa給我，放在米飯鍋裏煮熟了，用洋蔥，蔬菜和黑豆拌著也很好吃。
晚飯我吃的很少， 一般下一點蕎麥麵，吃點豆子和蔬菜就好。要不就吃點nuts, 葡萄和石榴之類的水果。但飲料和果汁是絕對不碰的， 那些都是甜水，害處多多。 我常常跟家人說：好吃的大多都不健康， 健康的大多都不好吃。 每個人的體質不一樣， 在健康和享受美食之間怎樣做一個平衡還要靠個人努力和智慧。
更多我的博客文章>>>
