我同意健康飲食可以降低得癌症的風險，但如果說做到某幾點就可以“終生不得癌”，則有誇大和誤導之嫌。 大家可能知道“麥豆哥”（Dr. John McDonough）。他倡導的以澱粉為基礎的飲食不是我所讚成的，但不能不承認，他的飲食方式比美國標準飲食還是要健康得多，也許適合一些人，嚴格遵照他的飲食方式也能預防富貴病。麥豆哥也說他的飲食可以預防癌症，我也認為合理。但是否能避免得癌和治療癌症呢？我的答案是否定的。為什麽呢？
Nathan Pritikin是健康飲食的先驅，麥豆哥尊其為最重要的導師，他的飲食當然算得上健康。然而Pritikin在69歲時死於淋巴瘤（一種血癌）。他的屍體檢查結果表明他的心髒和冠狀動脈非常健康。這個結果支持他的飲食方式有助於防止心血管疾病說法，但健康飲食顯然沒有幫助他避免癌症，也沒能幫助他治療癌症。我當然也不是說Pritikin得癌是他的飲食的結果。這段故事記錄在麥豆哥的網站上（鏈接見下），顯然麥豆哥也不認為他的飲食可以避免癌症。
https://www.drmcdougall.com/misc/2013nl/feb/pritikin.htm
另一個中國人熟悉的例子是宋美齡。她非常注意養生，甚至用灌腸的方式清除宿便，活了106歲。但她的健康飲食並沒有使她避免乳腺癌和卵巢腫瘤（鏈接見下）。
http://history.people.com.cn/GB/205396/14668153.html
多數癌症是基因隨機突變的結果，是在不存在明顯誘變因素的情況下產生的。細胞分裂，DNA就要複製；DNA複製，就有一定幾率發生錯誤（突變）。如果某個突變恰好在一個與癌症有關的關鍵基因上，就增加了癌變的可能；往往是多個突變積累起來才最後導致癌症。這與細胞分裂的次數關係最大，所以年齡越大，得癌的機率越高。健康飲食也許能夠防止產生某些突變的誘導因素，或者增強機體的免疫能力，清除一些突變的細胞，但其作用是有限的，不能避免突變的發生。突變一旦出現，靠健康飲食是不可能修複的。手術可以切除癌組織，化療可以殺死癌細胞，這些是治療癌症的有效手段。
說回來，健康飲食對減少新的致癌因素，延緩癌症發展，幫助機體提高免疫能力，是應該有好處的。所以我認為，健康飲食可以降低某些癌症發生的危險，但不能徹底避免癌症的發生。
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