除了細菌微生物外，哺乳動物的細胞也能自身合成維生素K2

迄今為止, 人們已經發現了十幾種維生素K2(menaquinone), 但最重要的有二種類型, 即MK-4型和MK-7型。

哺乳動物的細胞能夠合成MK-4型, 主要供細胞自身利用, 故動物內髒(如肝髒)內MK-4型的含量較高。 此外, 還多見於黃油、蛋黃等其它動物性食物。 而MK-7型, 主要由細菌微生物產生, 在借助於稻草發酵的日本納豆中含量甚高, 人類腸道內的有益細菌也產生少量的MK-7型。

因維生素K2之故, 動物內髒和發酵食品, 如某些奶酪和製作成功的醃泡蔬菜, 可以說是人類的超級食物。