關於醬油的筆記 （更新版）

作者手記： 原稿發於健康養生版大概兩個月前，最近發現幾個有健康問題的家庭都有Kikkoman牌醬油（轉基因醬油）的影子， 故特發更新版給有緣人

在海外中國人裏， 兩個牌子的醬油比較流行：Kikkoman （萬字牌）醬油和珠江橋牌醬油。下麵對它們進行簡單的評論。

(1) Kikkoman醬油基本上是轉基因的大豆製作而成的，除非是用特別標出是非轉基因或有機大豆製作的。(我曾經寫信問過Kikkoman, 他們的回信大概是美國產的醬油是用美國本地的大豆，因而用轉基因的大豆。在美國賣的基本上是美國產的，除非你留心買日本產的)

(2) 珠江橋牌醬油是我國產的，目前為止， 該牌子的醬油是非轉基因大豆製作而成的， 是個有良心的牌子。(他們在網站上寫出用非轉基因的大豆，請參考www.prb.com.cn/index.php 在回答問題 “高鹽稀態醬油和低鹽固態醬油是什麽？”裏麵)。

另外，如果你不太確定是否你用的醬油是否為非轉基因的， 你也可以選用特別標出有機的醬油， 因為有機的肯定不是轉基因的。


注 （12/01/2014）：我剛剛得到李錦記的回信，李錦記的醬油是由非轉基因的大豆製作而成的。另外，最近我發現李錦記醬油會標出用非轉基因大豆的字樣， 大家留心看看是不是這樣， 如果是標出， 那就更放心啦。

所有跟帖： 

• 珠江橋牌醬油 has preservatives. -蕭紫箬- ♀ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 17:10:30

• 防腐劑，在美國所有的可樂裏都有，方便麵裏也有，Pizza裏也有，隻要不超靚，不必太 Worry。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 17:13:48

• 防腐劑的問題不是有沒有，而是 是什麽防腐劑的問題, -蕭紫箬- ♀ (93 bytes) () 02/07/2015 postreply 17:41:56

• 任何食品，煮熟了，放上三天，不變質的就是有防腐劑。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:12:27

• in north pole/south pole or at equator? -蕭紫箬- ♀ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:27:50

• 我自己做的麵包和發麵餅，室內放五天沒問題。 -TBz- ♂ (6 bytes) () 02/08/2015 postreply 09:32:20

• 那點preservatives跟原材料質量比起來， 真的不算什麽 -littlecat8- ♂ (140 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:18:53

• 你誤解我了。 -蕭紫箬- ♀ (222 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:26:48

• 如果我們不站出來說話， 那我們就失敗了， -littlecat8- ♂ (27 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:29:22

• 如果沒有GMO， 恐怕還曆史要倒回不知道多少年， 可能嗎。 -蕭紫箬- ♀ (182 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:36:34

• 謝謝這麽仔細的研讀，以後吃李錦記了。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 17:14:33

• 老大，我還以為你早換了呢， 也提醒你兒子飲食小心點吧 -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:04:25

• 兒子都美國化啦，不聽父母親的。等著他們上當受騙了，再找我來，給予再教育。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:14:43

• 不特別標的我都不敢買. -天兒晴了- ♀ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 17:16:56

• 特別標的更安全，但是據我所知國內的醬油還好， 但是他們沒有這方麵意識 -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:05:35

• Welcome :) -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:06:17

• 謝謝！剛買的李錦記，沒有標，隻好選個最貴的。從前看過您的貼， -ssll- ♀ (546 bytes) () 02/07/2015 postreply 17:25:29

• 我來嚇你一下， -蕭紫箬- ♀ (358 bytes) () 02/07/2015 postreply 17:46:50

• 有點， 請參考 -littlecat8- ♂ (563 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:16:16

• 同意盡量避免costco的東西.自從它家有機黃油和一種有機果汁召回事件以後我基本就不在它家買有機了. -天兒晴了- ♀ (109 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:44:12

• Trader Joe 如何？ -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 20:25:35

• 它家有機的東西不多吧？ -天兒晴了- ♀ (178 bytes) () 02/07/2015 postreply 20:40:29

• 謝謝分享。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 17:43:03

• Welcome :) -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 18:16:36

• 國內會用有機黃豆做醬油？ ？ ？ -零九- ♀ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 20:16:36

• 應該不是， -littlecat8- ♂ (152 bytes) () 02/08/2015 postreply 07:51:21

• 這是信任的問題了， 至少 -littlecat8- ♂ (60 bytes) () 02/08/2015 postreply 07:55:43

• 謝謝，正在找非基因醬油。 -懷著我的夢想- ♀ (0 bytes) () 02/07/2015 postreply 21:34:20

• 有很多選擇。。。 -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 02/08/2015 postreply 07:56:16

• 萬家香牌子的醬油有有機的。 -小團員- ♀ (0 bytes) () 02/08/2015 postreply 04:35:58

• 它家有有機的醬油 -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 02/08/2015 postreply 07:56:46

• 純釀造的醬油別想了，發酵要9個月才完成。哪個商家會等9個月再賺錢？市麵上的都是化學勾兌的醬油 -梅花雪- ♀ (0 bytes) () 02/08/2015 postreply 06:44:33

• 看成分表就應該知道是不是釀造， 還是化學勾兌的 -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 02/08/2015 postreply 07:59:23

• 我都直接在whole foods買有機醬油. -綠芽- ♀ (0 bytes) () 02/08/2015 postreply 10:07:08

• whole foods 是有好醬油， 個人也很喜歡 -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 02/08/2015 postreply 13:17:50