山藥腐竹蒸排骨

 採用蒸的方式﹐不用放水﹐最大限度保留排骨的原香。

1。冷水下鍋﹐把排骨過水﹐撈出用溫熱水洗淨。

2。山藥切塊﹐腐竹泡水待用。

3。將洗淨的排骨擦幹放入盤子中﹐放少量調料如: 米酒﹐醬油﹐大料﹐薑片﹐糖﹐鹽。將盤子放入蒸鍋中﹐中火蒸排骨。

4。排骨九分熟時﹐放入山藥及腐竹(山藥腐竹最好先過一下水)。放鹽調味。

5。如不喜歡吃腐竹﹐可換成其他根莖類蔬菜。我加了幾片蓮藕。