中國是碘缺乏病較嚴重的國家之一。全國 1762 個縣屬於
碘缺乏病區，受威脅的人口達到 4.25 億。 1979 年起，
國家立法在碘缺乏病區推行食鹽加碘，使 IDD 得到有效地
控製。 1996 年起，我國采用全民食鹽碘化 (universal
salt iodization ， USI) 的方法防治碘缺乏病。 2001
年我國國標規定的食鹽加碘濃度為 35 士 15mg/kg 。食鹽
加碘確應當根據地區的自然碘環境有區別地推行，並要定期監
測居民的尿碘水平，碘充足地區應當使用無碘食鹽，具有甲
狀腺疾病遺傳背景或潛在甲狀腺疾病的個體不宜食用碘鹽。
2001 年， 世界衛生組織 (WHO) 和國際控製碘缺乏病理事
會 (ICCIDD) 提出理想的棋攝入量應當使 MUl 控製在
100~200 μ g/L ，甲狀腺腫患病率控製在 5% 以下，並且
提出 MUI>300 μ g/L 為碘過量。碘過量可導致自身免疫性
甲狀腺炎和甲狀腺功能減退症的患病率增加。
