癌症的預防 ( 4 )

可能的與癌症發病有關的風險因素 - 飲食

每個人正常每日三餐所吃的食物構成人們正常的飲食。飲食目前作為癌症風險因素之一的研究正在進行之中。研究飲食對癌症的影響不是一件容易的工作，這是因為人們的飲食中，即有增加癌症風險的食物，也有減少癌症風險的食物。

同時，要求參加試驗研究的每個人長時間跟蹤每天所吃的食物也是很難的。這也解釋了為什麽目前對於食品的癌症研究會有不同的結果。

某些研究發現，水果和低糖的蔬菜有抗擊口腔癌，食道癌以及胃癌的功能。水果也可能有抗擊肺癌的功能。

還有一些研究發現，食品中的高脂肪，高蛋白質，高熱量以及紅肉會增加結腸癌的風險。而其他的研究結果沒有如此的結論。

至於在水果和蔬菜中的低脂肪，高纖維是否會降低癌症的風險仍然是未知數。