冬天吃火鍋，那是相當的溫暖！尤其是各種食材經涮煮以後，熱乎乎的，飽在胃裏，暖在心裏，讓人身心舒暢。但是，大吃大喝之後，咱們的身體就會提意見了，上火了！那怎樣吃火鍋既能溫暖身心，又能避免上火呢？今天小於老師就告訴大家幾個吃火鍋的祛火秘笈吧。
1、搭配大量綠色蔬菜
吃火鍋時搭配大量的蔬菜，不僅可以使營養更均衡，還能使蔬菜中的膳食纖維吸附被攝入體內的油脂。同時還能占據胃部空間，產生飽腹感，讓你少吃一些高熱量的其他食物。
2、一定要點豆製品
豆製品富含優質蛋白質，其氨基酸比例和數量非常高，常被稱為植物肉，而且大豆蛋白質屬於植物蛋白，比肉類更容易吸收，對身體是有益的。豆腐加工時需要用到石膏，石膏有一定的清熱瀉火作用，可減輕上火症狀。
3、火鍋湯中放入蓮子芯
蓮子芯有祛火清心的作用，吃火鍋時可以在湯中適量放入，同時還可以將其研磨後加入調料中。
營養師建議
除了以上三點外，小於老師還有一些建議要告訴大家：吃火鍋時要控製動物蛋白高的肉類食物攝入量；調料因含鹽量高使用要適當，不宜過多；最後就是火鍋湯一定不能喝，因為裏麵油脂、嘌呤、鈉含量都很高，對健康有害無益。
