酒釀雖好，隻是如何保證菌種純！

最近一個朋友來，吃我們的酒釀燉蛋，結果朋友反應嚴重（我們隻是手紅，臉紅而已），有頭暈，頭疼，過敏現象，好像是甲醇或者乙醛中毒症狀，說明菌種不純，我們因為經常吃，可能“習慣”了，鍛煉了解毒能力，朋友第一次吃，缺乏這種能力。現在我們也不吃了。