脂肪是可能變成糖的，但是比例不大，因為這個轉換過程曲折費事費能量。

膳食裏的脂肪多是甘油三酯，初步分解為glycerol和fatty acids後，此二者的代謝途徑不同。glycerol可以合成為葡萄糖，fatty acids主要會生酮來提供熱量，但是酮的一種acetone是可以代謝為pyruvate，pyruvate能被轉化為glucose。一般是在體內十分缺乏葡萄糖時：如斷食，極低碳水飲食等。

這篇文章裏還說膳食脂肪可以轉化為氨基酸，這個確實是聞所未聞。