水果會是下一個“罪魁”嗎？

1. 上世紀5，6十年代，研究發現，高脂飲食與心血管疾病具有極大相關性，低脂飲食逐漸風行美國及世界。
2. 但是到了1990年代，人們逐漸意識到，幾十年的低脂飲食非但沒有大幅度降低相關心血管疾病的發病率，大胖子反而越來越多。目前美國1/3以上的成年人肥胖。如果算上超重的，這個比例居然達到2/3！究其原因，研究發現，碳水化合物是罪魁禍首。
3. 糖和脂肪都是人體的必需營養，為神馬會這樣呢？其主要根源在於能量（卡路裏）過剩，（當然還有其他次要原因）。1950年代後，公眾注意減少脂肪攝入，但總熱量攝取並沒有明顯減少。由此，碳水化合物的攝入大大超標，進而導致肥胖，心血管疾病等。
4. 現在，民眾逐漸意識到糖份（碳水化合物）的危害，從而增加蔬菜水果的攝入。這本來是一件好事，但是水果雖然一般含糖量（卡路裏）不高，而且富含鉀，維生素，纖維等有益成分，但是有些水果還是含有比較多的簡單糖（包括葡萄糖，果糖，蔗糖等等），這些簡單糖攝入後容易導致一過性血糖飆升，胰島素耐受等等不良反應。因此，水果也不是說想吃多少就是多少，對健康沒有任何副作用的。
5. 我個人的觀點，沒有任何營養素是對人體“有害”的，真正有害的是這些營養素的“過量”攝取，超過人體的消化代謝能力，從而導致各種疾病。因此，均衡的飲食才是王道。什麽都要吃一點，什麽都不要吃過量。不能因為避諱脂肪，就超標地吃澱粉（碳水化合物），也不要因為避諱澱粉，就超標地吃水果。古人說的“適度/中庸”還是有一定道理滴。

美國農業部推薦的水果攝入量表：
http://www.choosemyplate.gov/food-groups/fruits-amount.html#

所有跟帖： 

• 真正同意: 真正有害的是這些營養素的“過量”攝取，超過人體的消化代謝能力， -皇爺- ♂ (42 bytes) () 11/07/2014 postreply 07:00:50

• 點讚！ -Lily168- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 07:01:06

• 果糖的代謝途徑和葡萄糖不一樣，需要肝髒來分解。長期過量的果糖給肝髒帶來過多負荷。適量的水果吃了沒事，長期過量會造成問題，包括胰島 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 07:06:55

• 包括胰島素抗拒。 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 07:10:10

• 你是做什麽工作的？知識很豐富啊。我打字的工夫你已經說了這麽多了。 -相信科學- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 09:12:42

• 我工作性質和醫無關。目前來說，“愛好健康的書呆子”這個標簽比較適合我，：） -Lily168- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 10:00:35

• 不可能是書呆子。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 11/08/2014 postreply 10:31:52

• Lily168 網友 邏輯，求實，犀利，不因循守舊，並且用自己的方法極大地改善了健康，很讓人佩服 -吃與活- ♂ (65 bytes) () 11/07/2014 postreply 11:17:58

• 哎喲您說的是我麽？謝謝! 不好意思。。。來健壇是為了向各位學習，因為學習過程中遇到好多互相矛盾的問題需要解惑求證。 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 11:57:27

• 是實話。大家都是互相學習，互相交流的。發現您的問題很尖銳，非常邏輯，不人雲亦雲，就看了看您的博客。。。 -吃與活- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 12:11:32

• 現代的水果糖份太高，少吃為宜，香蕉也容易引起發炎。當然用水果替代等量的甜食的話，確實壞處小太多了 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 07:13:53

• 人的生理其實與猩猩猴子差別不大。除非是糖尿病人或易患糖尿病的人隻吃幾種水果不吃其他食物，不然俺看不出多吃水果的壞處。 -吃與活- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 07:40:53

• 難得同意一次:-)。水果糖再高，也高不過精細加工的點心飲料，還別說水果含的其它豐富營養了。 -愛吃肉的胖子- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 12:10:52

• 美國農業部的推薦不一定適合所有人。要不然美國就不應有這麽多胖子，糖尿病，心髒病人了。 -吃與活- ♂ (198 bytes) () 11/07/2014 postreply 08:01:52

• 大讚.適度/中庸最重要. -Lilac2003- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 08:04:40

• 有多少糖尿病，心髒病是“均衡”“中庸”出來的，得了以後就隻好不“均衡”，不“中庸”了。 -吃與活- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 08:14:00

• 是的，從吃肉改吃蔬果,從老虎變成兔子 -Lilac2003- ♀ (238 bytes) () 11/07/2014 postreply 08:18:51

• 這個老虎真可愛：） -吃與活- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 08:22:40

• 讚狼醫! 學習受教了:-) -HotChocolate- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 09:40:59

• 非常同意，水果也要控製 -好好先生*- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 11:02:11

• 糖過量不僅僅是血糖的問題。那末多水果，過剩的消化不了會不會在胃裏發孝，酸性過多，對胃有沒有影響？ -夾克- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 11:18:21

• 看個人耐受能力、我就不能多吃水果，吃多了水果會胃痛的。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 12:03:43

• 美國FDA可不認同你的說法！看看標簽上Sugar是以g為準，其他的以%！誰能準確算出?g=？ -gtcharlie- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 11:29:25

• 幾年前有學術機構要求FDA對糖的攝入定個量，最終給美國糖協會用壓力給否定了！ -gtcharlie- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 11:32:47

• 幾家大廠越來越黑心，標出sugar，但用什麽糖？誰懂Maltodextrin是什麽？是HFCS的表妹！對人體害處是一樣的！ -gtcharlie- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 11:40:07