硫酸鉀鋁(明礬)已經在中國衛生部明文規定不得用於食品加工。在美國仍然是允許的。

國家衛生計生委等5部門聯合發文,對含鋁食品添加劑的使用做出了重大調整。從2014年7月1日開始,三種含鋁的食品添加劑(酸性磷酸鋁鈉、矽鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉)不能再用於食品加工和生產,饅頭、發糕等麵製品(除油炸麵製品、掛漿用的麵糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含鋁膨鬆劑(硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨),而在膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。

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油條裏還能用 -TBz- 給 TBz 發送悄悄話 TBz 的博客首頁 (315 bytes) () 11/02/2014 postreply 17:08:06

製作粉條,粉絲用了明礬嗎? -Lilac2003- 給 Lilac2003 發送悄悄話 Lilac2003 的博客首頁 (0 bytes) () 11/02/2014 postreply 17:13:47

按照這個文件是不允許的,實際生活中是怎樣的,不知道。。。 -禦用文人- 給 禦用文人 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/02/2014 postreply 17:42:50

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