中國藥理學會顧問林誌彬對於黑木耳和銀耳的藥理作用的一段發言如下：

從食用菌中開發出新藥前景光明
　　——北京大學醫學部教授、中國藥理學會顧問林誌彬

　　國內外大量試驗證明，香菇、平菇、草菇、金針菇、猴頭菇、黑木耳、銀耳、灰樹花等食用菌中獲得的多糖及其他成分具有免疫調節作用、抗腫瘤作用、抗輻射作用、降低實驗性糖尿病動物血糖、調節血脂作用、抑製血小板聚集與抗血栓形成作用、保肝作用、抗實驗性胃潰瘍作用、抗氧化清除自由基作用、抗疲勞作用、延緩衰老作用和抗病毒作用。
　　目前，香菇、猴頭菌、銀耳、灰樹花已製成藥物應用。從食用菌中開發出新的藥物前景光明，其開發新藥的程序與植物類中藥相同，但與植物類中藥不同的是人工栽培食用菌子實體或深層發酵培養菌絲體的技術均可實現標準化生產，避免農藥或重金屬汙染，易達到GAP或GMP的要求，從源頭控製原料的質量，有利於建立穩定的終產品質量控製標準。
　　食用菌的保健功能和藥理作用的研究雖取得了進展，但仍有許多問題值得重視，如體外的細胞分子生物學研究的結果不能代替整體實驗，藥代動力學研究尚屬空白，人體功能試驗和藥效研究極少等。

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• 謝謝文人. -Lilac2003- ♀ (110 bytes) () 10/20/2014 postreply 13:35:06