有毒與有害的區別主要在於劑量，超越了人體可能的接受程度。。。
例如砒霜，是無機的砷，有劇毒，是因為少量的砒霜可以導致快速死亡。氰化鈉有毒，作為特工人員，為了自行滅口，會在衣領上佩戴少量的氰化鈉安瓶，隻要咬開玻璃安瓶，藥劑進入口腔就，不必吞咽就可以至死。
但是微量的砷還可以用來喂雞，美國的機械化養雞，就可以摻合微量的砷，用以促進雞的生長。
水也可以引起中毒，叫做水中毒，攝入過量的水，腎髒不能及時排除，體內過量的水，稀釋了血液和體液中的鹽類和電解質，造成代謝紊亂。它不是少量，但是也采用“中毒”這個概念，這是特例，那是因為它超過了人體可以接受的成度，呈現中毒表現，醫院裏腎科就有這種病人。把它單列為水中毒。
一般來說，所謂毒物，都要測定它的半至死量，LD50. 而那些不把它們歸列為毒物的物質，就沒有 LD50 這個參數。
食用油喝多了，也會像水喝多了一樣，引起中毒。血液裏漂流著過多的油微滴，血流的速度就會明顯的減慢下來，像下水道的淤泥一樣，流流停停，細胞無法得到氧氣和必要的營養物質，就會死亡。如果喝進去的是動物油，大魚大肉高油餐，抽出來的血液，上層都是乳白色的，呈現半凝固狀態，動物油的凝固點是常溫，血管遲早就會淤塞。沒有人把食用油歸納為毒物，所以也沒有食用油的LD50 這個參數。
但是我們不可能天天喝那麽多的油，醫院裏也沒有“食用油中毒”這種病人。所以我們說吃什麽油，吃多少油，我們所關心的是它的害處，害處與油的種類以及量的關係。說食用油有毒，如果指的是一般的量，那就有些蠱惑人心了。說有害，才比較客觀。油類裏麵還有一類叫做必須脂肪酸，人體自身不能合成，我們講的不是它的害處，而是它的益處。當然，即使是必須脂肪酸，喝的太多也會轉化成有害。
例如砒霜，是無機的砷，有劇毒，是因為少量的砒霜可以導致快速死亡。氰化鈉有毒，作為特工人員，為了自行滅口，會在衣領上佩戴少量的氰化鈉安瓶，隻要咬開玻璃安瓶，藥劑進入口腔就，不必吞咽就可以至死。
但是微量的砷還可以用來喂雞，美國的機械化養雞，就可以摻合微量的砷，用以促進雞的生長。
水也可以引起中毒，叫做水中毒，攝入過量的水，腎髒不能及時排除，體內過量的水，稀釋了血液和體液中的鹽類和電解質，造成代謝紊亂。它不是少量，但是也采用“中毒”這個概念，這是特例，那是因為它超過了人體可以接受的成度，呈現中毒表現，醫院裏腎科就有這種病人。把它單列為水中毒。
一般來說，所謂毒物，都要測定它的半至死量，LD50. 而那些不把它們歸列為毒物的物質，就沒有 LD50 這個參數。
食用油喝多了，也會像水喝多了一樣，引起中毒。血液裏漂流著過多的油微滴，血流的速度就會明顯的減慢下來，像下水道的淤泥一樣，流流停停，細胞無法得到氧氣和必要的營養物質，就會死亡。如果喝進去的是動物油，大魚大肉高油餐，抽出來的血液，上層都是乳白色的，呈現半凝固狀態，動物油的凝固點是常溫，血管遲早就會淤塞。沒有人把食用油歸納為毒物，所以也沒有食用油的LD50 這個參數。
但是我們不可能天天喝那麽多的油，醫院裏也沒有“食用油中毒”這種病人。所以我們說吃什麽油，吃多少油，我們所關心的是它的害處，害處與油的種類以及量的關係。說食用油有毒，如果指的是一般的量，那就有些蠱惑人心了。說有害，才比較客觀。油類裏麵還有一類叫做必須脂肪酸，人體自身不能合成，我們講的不是它的害處，而是它的益處。當然，即使是必須脂肪酸，喝的太多也會轉化成有害。
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