我來試試解釋一下－為了拋磚引玉

膽固醇是身體各處需要的物質，主要來源是體內合成。合成後需要通過血液輸送到身體細胞各處。

但是膽固醇不溶於水，無法直接用血液來輸送，於是必須用脂蛋白來運輸這些膽固醇。

打個比方：血管是通道，脂蛋白是運輸工具（車），膽固醇是車裏坐著的人或者貨物。脂蛋白同時運輸甘油三酯（TG）。

 

脂蛋白（“車”）有很多種型號，HDL， VLDL， IDL，LDL等等。HDL本身也有不同種。LDL有大顆粒小顆粒之分。

 

對心血管可能產生危害的不是膽固醇（cholesterol）本身，而是它的運輸工具脂蛋白（lipoprotein）裏的一種， 小顆粒LDL particle，它開始時以VLDL形式進入血液，接下來會有一係列演變，顆粒越變越小，在血管裏循環的時間比別的脂蛋白要長，本身易氧化，可能造成血管發炎（因為它容易鑽到血管細胞下麵，引起後續的一係列炎症反應）。

 

小顆粒LDL和糖的關係：

人吃了太多的碳水和糖，血液裏的血糖上升太高太快。把血糖維持在一個不高不低的範圍是身體當務之急。肝髒和肌肉組織能儲存的糖原（glycogen）有限，到達飽和，肝髒把無法消耗無法儲存的多餘的血糖轉化為甘油三酯，打包放在VLDL上，運輸到各處（如到脂肪細胞儲存）。血糖越多越高，產生的甘油三酯越多，也就需要越多的VLDL來輸送。血液裏VLDL越多，轉化為小顆粒的LDL越多，小顆粒LDL在血液裏停留的時間越長（小顆粒LDL不易被肝髒的LDL接收器回收），對血管造成損傷的可能就越大。

 

而飲食裏的油脂對血糖和胰島素的上升是不起作用的。飲食裏的油脂也會生成甘油三酯，但現在很多研究是指明，這是小部分。人體內的甘油三酯合成來源主要是碳水和糖(過高的血糖)。

 

所以他說：

“So it （sugar） hits the liver, the liver says I don't know what to do with all this sugar, so it starts to metabolize it in unusual ways and it gets turned into what are known as low density lipoprotein particles. And that's the worst kind of cholesterol.”

 

最容易讓人產生誤解的，就是把low density lipoprotein particles和cholesterol混淆一氣。

所有跟帖： 

• very clear. Thanks. -tantema- ♂ (0 bytes) () 09/11/2014 postreply 13:17:10

• 多謝多謝！ -還用問嗎- ♀ (0 bytes) () 09/11/2014 postreply 17:24:09

• 澄清一下，精確說的話，低密度膽固醇不同於低密度脂蛋白 -Lily168- ♀ (849 bytes) () 09/11/2014 postreply 18:27:12