宋朝南方人為何不吃麵食：中醫稱麵條含有毒素
核心提示：關於達摩的故事有些撲朔迷離，可信的成分不多，然而在宋朝的醫書裏麵，也提到了麵食有毒。如北宋醫學名家唐慎微編著的《經史證類備急本草》：“小麥乃世之常食之物，然經火煮而食之，其性壅熱，善動風氣，此甚驗也。”說明在宋朝醫學界，至少一部分朋友是相信麵有毒的。
本文摘自《鄭州日報》2009年1月15日第15版 作者：佚名 原題為：宋朝南人不食麵
宋朝時的南方人不大吃麵，有一個重要原因：覺得麵食有毒。
早在五代時期，淮河以南就流傳著這樣一個故事，說是達摩老祖來華傳道，見到有人吃麵，就上前把人家的飯碗打翻在地，喝道：“安得此殺人之物？”意思是麵有劇毒，吃了會死人的。
關於達摩的故事有些撲朔迷離，可信的成分不多，然而在宋朝的醫書裏麵，也提到了麵食有毒。如北宋醫學名家唐慎微編著的《經史證類備急本草》：“小麥乃世之常食之物，然經火煮而食之，其性壅熱，善動風氣，此甚驗也。”說明在宋朝醫學界，至少一部分朋友是相信麵有毒的。
問題是，如果麵食有毒，那麽以麵為主的北方人怎麽沒有中毒呢？宋朝人另有補充：“西北麥經霜雪，南方少雪，故麵有毒也。”（《瑣碎錄》）意思是說，小麥含熱毒，而霜雪能解這種熱毒，北方小麥經過了秋霜冬雪，所以沒毒；南方小麥很少有機會遇到霜雪，所以有毒。事實上，這些說法毫無科學道理。不過那時候的人缺乏實證精神，你怎麽說，我就怎麽信，好多荒誕不經的說法都能成為真理。
也有的南方人不大理性，總想來碗麵條換換口味，可是又怕中毒，怎麽辦呢？兩條對策：一、麵條鍋裏多放蘿卜汁，蘿卜汁能解毒；二、多準備一隻鍋，把麵條煮到半熟，換隻鍋接著煮，這樣麵毒就能散進麵湯裏，倒掉麵湯，隻吃麵條。
這兩條對策也很荒誕，不知道當時會有多少人相信。 
