按照《當代漢語》的解釋，
中國人最崇尚的食物是，按順序可能是熊掌，駱駝掌，豬蹄兒，
我用開水燙了後掌，拔除了熊毛。再定睛一看，拔除了熊毛的熊掌居然是白色的，很像人腳，煞是嚇人。我用鹽巴醃製了一隻後掌，熏幹以後，郵寄回了北京，孝敬老父老母。後來聽說老母親打開郵件時，以為是人腳，差點兒被嚇暈了。後來，她乘著老爺子沒注意的時候，就把熊掌給扔掉了。
後掌的肉比較薄，
到底熊掌有什麽營養價值，為什麽那麽多人崇尚它？其實就是一層膠原蛋白，在富含膠原蛋白的上麵還有一層脂肪。前掌則比較厚實，老繭的上麵還有較厚的脂肪墊，農民喜歡把它放在米飯上麵蒸食，每次蒸米飯時就會有油滴浸潤飯粒。蒸米飯時，滿屋子都是油香。
雞爪子也有一層厚皮，特別是在雞爪子的正中央的部位。由於雞特別喜歡刨垃圾堆，所以牠們的爪子就磨出了老繭。把雞爪子先油炸再紅燒，那片老繭就變得軟糯厚實，咀嚼在嘴裏很有彈性。其營養價值無非也是膠原蛋白。豬蹄兒最好吃的部位是豬蹄兒的大腳趾。因為豬喜歡刨糞堆，大腳趾得到了鍛煉，大腳趾的老繭特別厚實，所以紅燒豬蹄兒的最美味和最有營養的部位是大腳趾。
駱駝掌隻有在牧區才能得到。那幹燥的腳掌是什麽味兒，隻有牧民知道。據說吃了駱駝掌，可以行千裏路。
我有過一個病人，他是廣西礦業學院畢業的。在學校時，每天晚上都有雪花一樣的跰?從上床飄落下來。原來是睡在上床的一位同學的腳掌特別厚實，長滿了老繭。他經常用刀片削除部份的老繭。據他說，一年下來，從上床飄落下來的“雪花”老繭能裝滿一大碗。要是把它們收集起來熬煮一碗膠原蛋白羹，加入一些冰糖，那就是人掌了。一定美味無比。
後來住在上床的那位同學沒能畢業。學校的校醫院把他送到省城大醫院去檢查，原來他是一位麻瘋病人。怪不得每天晚上削腳丫皮也不覺得疼。
