營養是“搭”出來的

營養是“搭”出來的

       人體必需的營養素有40多種，隻有食物多樣化才能攝入更多有益的植物化學物質，控製血糖生成指數。到底每天吃多少種食物才算食物多樣呢？

       蛋白質、脂肪、碳水化合物是三大供能營養。能量越高，超重/肥胖的患病風險越大；超重和肥胖顯著增加患高血壓、糖尿病、血脂異常的風險，以及冠心病、腦卒中、骨關節病、前列腺癌、乳腺癌、結腸癌的發病風險。因此，控製“蛋脂糖”比例尤為重要。
       粗糧含豐富B族維生素、膳食纖維、鉀、鈣、植物化學物質等。老年人消化器官生理功能有不同程度的減退，咀嚼功能和胃腸蠕動減弱，消化液分泌減少。因此老年人選擇食物要粗細搭配，食物的烹製宜鬆軟易於消化吸收。