人們很容易陷入盲人摸象的境地，每人得出的結論會有天壤之別。個人認為膽固醇高是果而不是因，因此降膽固醇根本就是治標不治本。
至於血液中高膽固醇與飲食有沒有關聯？我覺得是有很大關聯的，它是個indicator。膽固醇對人體是非常重要，但隻要我們采取健康的飲食，完全能滿足自身的需要而並不過剩。你說了半天，沒有說動物食品是血液中高膽固醇的重要來源之一，我覺得很驚訝。把原凶歸結於糖和澱粉，與我來講也是不可思議。我一生吃這兩樣東西最多，在過去的10多年，還從沒發現膽固醇高的跡象。我這所說的澱粉是來源：whole food plant-based，是整個package.例如當我喝下了一碗玉米湯，我喝下的不僅僅有澱粉，還有糖，還有許許多多其它對人體有好處的營養素。
在過去40年中，形行色色的low-carb運動給西方人帶來了真正的健康和安寧嗎？沒有。事實是越來越糟，西方人得慢性病、癌症的越來越多。當人們放棄了澱粉為主食，也同時放棄了整個含澱粉食物中的其它的豐富的營養物，這也是我常說要用wholistic的思維去看待營養學的問題的重要原因。去查查老祖宗的一些經典，五穀中僅僅含有澱粉嗎？當人們隻抽出澱粉泛泛而談時不僅沒有意義而且離真相越來越遠。同時，當人們吃進了不適合的食物，一兩樣所謂的好處遠遠抵消不少整個package給人體帶來的傷害。
看看世界上那些不被福貴病困擾的人們，他們的主食都是富含澱粉的whole food plant-based。二戰時的挪威，短短五年的膳食轉變，死於心髒病、糖尿病人大幅度下降，這才是真正的whole picture。
現聊到這，有時間再繼續。
至於血液中高膽固醇與飲食有沒有關聯？我覺得是有很大關聯的，它是個indicator。膽固醇對人體是非常重要，但隻要我們采取健康的飲食，完全能滿足自身的需要而並不過剩。你說了半天，沒有說動物食品是血液中高膽固醇的重要來源之一，我覺得很驚訝。把原凶歸結於糖和澱粉，與我來講也是不可思議。我一生吃這兩樣東西最多，在過去的10多年，還從沒發現膽固醇高的跡象。我這所說的澱粉是來源：whole food plant-based，是整個package.例如當我喝下了一碗玉米湯，我喝下的不僅僅有澱粉，還有糖，還有許許多多其它對人體有好處的營養素。
在過去40年中，形行色色的low-carb運動給西方人帶來了真正的健康和安寧嗎？沒有。事實是越來越糟，西方人得慢性病、癌症的越來越多。當人們放棄了澱粉為主食，也同時放棄了整個含澱粉食物中的其它的豐富的營養物，這也是我常說要用wholistic的思維去看待營養學的問題的重要原因。去查查老祖宗的一些經典，五穀中僅僅含有澱粉嗎？當人們隻抽出澱粉泛泛而談時不僅沒有意義而且離真相越來越遠。同時，當人們吃進了不適合的食物，一兩樣所謂的好處遠遠抵消不少整個package給人體帶來的傷害。
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