對當代飲食誤區的思考

當代由於各種各樣的疾病肆虐，人們開始從飲食上探討疾病的根源，以及提出各種各樣的飲食法， 比如 akins diet, paelo diet， raw food diet等。  在這各種各樣的飲食思潮中， 很多提法是有害的， 下麵我列幾條從實踐中得來的關於飲食的誤區，由於飲食與 文化是緊密相連的，我的文化背景影響了我的飲食選擇， 所以意見僅供 參考， 建議大家聯係自己的傳統飲食去思考這幾條意見。

·         誤區1： 對食用油的誤解

對食用油的誤解主要是兩個方麵。一方麵， 有一些人片麵地認為所有的食用油是有害的。 這個觀點走極端了， 我們應該用辯證的眼光來思考食用油， 食用油從曆史的角度和各種文化的角度來看是人類飲食必不可少的成分， 然而現代科學新發明的氫化油 和轉基因食用油對人的健康破壞極大。 所以我們要避免的是那些壞的食用油。

第二方麵， 對天然的高含飽和脂肪酸（天然的固體油）的誤解。氫化油 是科學家製造的固體油，氫化油 被引入市場後， 與此同時， 心髒病開始大爆發。 然後，科學家發現 固體油與心髒病之間的關聯， 就這樣， 所有的固體油都被指控為壞油。 實際上，讓我們再次以曆史的眼光去思考，奶油，酥油，豬 油等天然的固體油都出現在人類的飲食和文化中， 個人在實踐中發現這些天然的固體油是加強人的抗病能力最好的東西之一。 天然的固體油被說成是壞油， 對當代人的健康造成了巨大的障礙。。。我建議與疾病作鬥爭的人吃酥油等天然的固體油， 至少有一部分的油應該是它們。

讓我再次呼籲， 壞的食用油讓你身體越來越壞， 適量的好的食用油讓你身體越來越好。

 

·         誤區2： 過分癡迷於whole food的概念

Whole food的概念現在很流行，具體表現為糙米，全麥麵粉等。讓我再次以傳統的眼光審視這個概念（由於我是南方人，主糧是米， 所以隻能說大米）， 白米是養脾胃的， 白米粥是病人的首選的食物之一。 在糙米造成混亂之前吃米就是說吃白米。而糙米是不容易消化的。

 

·         誤區3： 過分癡迷於raw food 的概念

Raw food 是不容易消化的， 即使色拉裏的蔬菜， 也隻有很少部分的蔬菜是生的。 個人認為病人不應該大量地吃生的蔬菜, 因為好脾胃對病人病人來講是很重要的。

 

·         誤區4： 認為吃的越多越好

飯吃八分飽有利於健康， 估計大家都知道這個道理。 然而， 還有一個很迷惑人的想法， 就是食物裏麵加的東西越多越有營養， 特別是現在用很多種類的蔬菜和水果做蔬果汁。 實際上，那樣的食物是不容易消化的， 特別是病人要謹慎一點。

 

·         誤區5： 過分癡迷於飲食法

所有的飲食法 都走極端了，  那些飲食法特別強調某種概念，為吃概念而吃。。。讓我提示一下世界上沒有法則讓你吃的有營養。 個人觀點是， 尊重一定的傳統，放下概念， 讓你的感覺來判斷什麽是好食物和壞食物。

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• 超市裏的賣生麵團是不是需要回家加熱處理以後吃的？ -study- ♀ (63 bytes) () 07/02/2014 postreply 14:10:54