上回說的鐵鍋，

匯報一下比較其它鍋有如下結果：

國內帶來的蘇泊爾新2代鐵鍋：

不生鏽，不用刻意保養，每次用完擦幹即可。 炒菜不沾鍋底不易糊，傳熱快，比不鏽鋼鍋好用很多，比鑄鐵鍋輕很多
但是用於煎豆腐，魚還是沾鍋底， 也不適合做無油攤餅攤蛋等。重量還行一隻手能端，34cm 淨重1879克不含蓋子










做無油攤餅攤蛋，不能用這鐵鍋粘的厲害，換用以下兩種鍋對比，PFOA free 不粘鍋效果最好:

普通不粘鍋攤的無油菜餅：



PFOA free 不粘鍋攤的無油菜餅和雞蛋：

 

所有跟帖： 

• 其實，這樣的不粘鍋，質量也就很可以了。滴兩三滴油，應該很不錯。蛋白質本身就有粘鍋的特性的。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 06/30/2014 postreply 18:08:52

• 蘇泊爾的精鐵鍋加一點油炒雞蛋也不粘，但是無油攤雞蛋如圖就粘 -隨意- ♀ (0 bytes) () 06/30/2014 postreply 20:07:32