商榷：蛋白質燒焦後，是否產生致癌物質？

所有跟帖： 

• 麵包含有大約10%蛋白質。而蛋白質燒糊以後必然產生致癌物。有活性碳片當然好，沒有，可以用它替代。沒有人天天吃烤糊的麵包。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 06/14/2014 postreply 01:32:15

• 有道理。另外致癌物多半是芳香環化合物，活性碳對其吸附力極強，問題不大。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 06/14/2014 postreply 05:15:48