來源: WebMD
在美國，薑黃是作為食品香料而有名。它是咖喱粉的主要成分之一。在印度和亞洲其它地區，薑黃也被用來治療許多疾病。它被認為有抗炎、抗氧化、甚至有抗癌功效。
為什麽人們吃薑黃？
薑黃素，可有助於減少炎症。一些研究表明它可緩解骨關節炎和類風濕關節炎引起的疼痛和炎症症狀。在實驗室測試中，薑黃素還似乎阻止某些類型的腫瘤生長。一項研究表明，在其它治療方法不能幫助穩定大腸癌的情況下，薑黃素能夠穩定大腸癌。但這方麵還需要更多的研究。
其它初步實驗研究表明，薑黃可能防止各類皮膚疾病、老年癡呆症、結腸炎、胃潰瘍、高膽固醇。根據實驗室研究，薑黃和薑黃素可能有助於治療胃不舒服、疥瘡、糖尿病、艾滋病、眼色素層炎、病毒感染。
關於薑黃和薑黃素的好處研究人員還未進行更多研究。所以，窮盡薑黃可能有的健康好處現在還為時尚早。
你應該吃多少薑黃？
盡管對於薑黃有多年的傳統使用和一些有說服力的研究，薑黃目前還是一個未經完全證實的治療方法，沒有標準劑量。該吃多少薑黃可谘詢醫生的意見。
您能從食物中自然得到薑黃嗎？
薑黃，作為食物香料，是印度烹飪的常見成分。這種食物香料（及補充劑）來自植物薑黃的根莖。
服用薑黃有哪些風險？
一般而言薑黃是安全的。
在高劑量或長期使用後它可能會導致惡心和腹瀉。高劑量也可能造成潰瘍風險。塗在皮膚上它可能會導致皮膚發炎。有膽結石的人慎用薑黃。可谘詢醫生的意見。
風險。不建議孕婦使用薑黃補充劑。如果你有膽囊或腎髒疾病、出血性疾病、糖尿病或免疫問題，使用薑黃補充劑之前谘詢醫生。由於薑黃有可能增加出血，在任何手術前一兩個星期應停止服用薑黃。
與其它藥物的幹涉作用。如果你經常服用藥物，在開始使用薑黃補充劑之前谘詢醫生意見。這些藥物如阿司匹林、NSAID止痛藥、他汀類藥物、糖尿病藥物、血壓藥品、血液稀釋劑。薑黃可能也與其它有凝血作用的補充劑相互作用，如銀杏、人參、大蒜。
母乳喂養期的嬰幼兒和婦女隻有在醫生建議下才食用薑黃。
