我們的皮膚既可以從血液中也可以從護膚品中獲取營養。 從血液中獲取的營養取決於我們的飲食。 飲食中的營養被吸收，進入到血液中，然後源源不斷的輸送到皮膚的真皮層中保護皮膚。 近幾年的研究證實對身體健康有益的食品大都有益於皮膚。
皮膚是我們身體最大的器官，且比較容易被氧化被傷害。 就像鐵在空氣中會被氧化為鐵鏽一樣，皮膚也會被氧化而導致衰老生皺。 空氣中的氧氣，環境中對皮膚有害的化學品， 陽光中的紫外線等都會傷害皮膚，產生對皮膚有害的自由基。 抗氧化劑會跟氧化反應所產生的有害的自由基結合，從而中和自由基並抑製其他氧化反應。 盡管人體有天然的複雜抗氧化係統，但是氧化仍然會發生，日積月累，氧化對皮膚的傷害會導致皮膚變薄，幹燥，失去彈性和光澤。 其他皮膚老化的特征如皺紋，褐斑（hyperlink），皮膚鬆弛下垂等也會越來越明顯。
為了減慢皮膚老化的步伐，我們必須不斷的給皮膚補充營養。 抗氧化劑可以從健康飲食中和護膚品中獲得補充。 近幾年有幾項研究比較歐洲，美國，日本的中年到老年婦女的飲食和皮膚的關係，這些研究表明富含抗氧化劑的食品會減少皺紋，增加皮膚彈性和皮膚的保濕性。
對減緩皮膚衰老最為有效的食品有以下五類：
1. 1. 蔬菜： 綠葉蔬菜，菠菜，茄子，蘆筍， 芹菜，胡蘿卜，洋蔥，韭蔥，大蒜
2. 2. 水果： 漿果， 葡萄，甜瓜，蘋果，梨，蜜棗
3. 3. 豆類： 豆子，豌豆，小扁豆，黃豆
4. 4. 堅果： 各類堅果，可可，橄欖和橄欖油
5. 5. 茶： 綠茶和白茶
抗氧化劑通過中和氧化反應產生的自由基來保護皮膚，所以富含抗氧化劑的食品是皮膚的天然好友。 2010年日本醫生和科學家對716個年齡跨越20-74歲的日本婦女的飲食研究表明，吃很多綠色和黃色蔬菜對增加皮膚彈性並減少眼角處魚尾紋有顯著效果。
值得特別一提的皮膚盟友是黃酮類化合物（flavonoids）， 因為這類化合物不但是強大的抗氧化劑而且有很好的消炎功能，能促進真皮層中血液循環並減緩衰老且減少皺紋。 富含黃酮類化合物的食品有可可，綠茶，各種豆類，漿果，和顏色鮮豔的水果蔬菜。
加速皮膚衰老的有害食品：
1. 1. 紅色肉類如牛肉，加工肉類如各種香腸
2. 2. 全脂牛奶 （脫脂牛奶和酸奶不在此列），黃油，人造奶油
3. 3. 各種點心，甜飲料，土豆
飽和脂肪容易引起炎症，從而導致皮膚衰老，所以富含飽和脂肪和膽固醇的食品對皮膚不好，這類食品會引起炎症並製約血液向皮膚的傳遞。 簡單碳水化合物如精米白麵土豆等糖類食品不但對皮膚有害，也對心血管和免疫係統增加壓力。 血液中過量的糖分會增加膠原蛋白和彈力素的交聯，導致皺紋的產生， 同時也讓皮膚失去光澤。
注： 本文從我的英文博客翻譯而來，原文和參考文獻在這裏：
inameiskincare.com/pages/2014/05/19/reduce-skin-wrinkles-with-the-proper-diet-nourishing-our-skin-from-within/
