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如果說綠茶是一位名人，那麽它已經接近了頭號大腕的寶座。其活性成分已經被證明對健康有多種益處，包括減輕體重、減少焦慮情緒以及抑製癌細胞的增長。
2014年3月19日，在線發表於《Psychopharmacology》雜誌上的一項新研究表明，綠茶的益處還包括“增強記憶”。
瑞士巴塞爾大學（University of Basel）的研究人員進行了一項簡單的實驗，在實驗中，他們為受試者準備了兩種飲料，其中一種飲料中含有27.5克綠茶提取物，還有一種是綠茶味的乳清蛋白飲料，研究人員隨機遞給了受試者其中一種，沒有告知他們所喝的是哪種飲料。
在他們飲用這兩種飲料時，研究人員用功能性磁共振成像（fMRI）儀檢查了他們的大腦。研究人員還要求受試者完成一些任務，從而測試他們的工作記憶（又名短期記憶）。
結果顯示，那些喝綠茶提取物飲料的受試者在記憶任務中表現得更好，他們的大腦顯示出了額葉和頂葉之間明顯不同的激活模式。我們大部分最高級的思維能力都來源於額葉，顧名思義，它位於大腦前部，而頂葉則位於額葉正後方，靠近大腦後部。在我們的大腦處理感官信息和語言的過程中，頂葉扮演了很重要的角色。
研究表明，綠茶加強了這些大腦區域之間的相互影響，令我們回憶信息的能力得以加強。換言之，它為記憶提供了燃料。
此外，該研究結果為綠茶對認知功能有益的假說提供了證據，尤其是通過短期改變額葉與頂葉腦區之間鏈接的可塑性在神經係統水平對工作記憶處理的作用。在工作記憶加工過程中建立額葉與頂葉腦區之間有效連接的模型，可能有助於評估綠茶對認知障礙的治療效果，例如癡呆。
有一件事必須要予以強調，那就是研究人員使用的是綠茶提取物，你必須得喝上好幾杯普通綠茶才能夠獲得等量可能產生此作用的活性成分：表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）。
這是一個小規模的研究，如果能夠在更大規模的研究中取得相同結果會更好，但是即便如此，它們仍然耐人尋味。結合以往對於喝綠茶的認知益處的研究，還有更多證據表明，每天喝上幾杯這種曆史悠久的飲料，很有可能是你能為大腦所做的最健康的事。
表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）是茶多酚中最有效的活性成分，屬於兒茶素。EGCG具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗動脈硬化、抗血栓形成、抗血管增生、抗炎以及抗腫瘤作用。
綠茶裏有EGCG，但紅茶裏沒有。因為紅茶裏的EGCG被轉化成了茶玉紅精（Thearubigin）。EGCG在醫藥保健上具有防治癌症等多種疾病和增強免疫力等功能；在食品工業上可作抗氧、抑菌、保鮮、祛臭劑；在日化產品上作特殊功能的保質劑、護膚劑。
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