青梅是營養素含量全麵、合理、具有多種醫療保健功能的食品，屬於藥食兩用食品類。青梅精是將青梅原液反複濃縮而成的青梅精華，是一種堿性健康、純天然食品。
青梅精富含檸檬酸、蘋果酸等多種有機酸，這些有機酸，吃起來有酸味，但經消化後大多氧化成堿性食物。青梅精同時含鉀、鎂、磷、鈉、鐵、鈣等礦物質，除了磷之外，其他大部分是堿性的礦物質。青梅精作為強力的堿性食品，能夠平衡體液的酸性，打通人體雙重通道，即胃腸通，血管通，維持機體長期處於弱堿性狀態，而且還能分解能量代謝過程中生成的乳酸，對於消除疲勞增強機體活力有很好的效果。青梅精可以讓現代人的體液保持弱堿性，這是維持健康的基本要求。
青梅精，是根據古方，將青梅原液反複濃縮而成的堿性健康、純天然食品。青梅精含有豐富的梅素、檸檬酸、氨基酸及豐富的鈣、鈣、磷、鐵、鈉、錳等多種人體所需礦物質，經常飲用可促進身體健康，為此也有“堿性食品之王”的美稱。
青梅精在日本廣受歡迎，是日本的傳統養生食品，在“明治維新”時期貴為皇室專供的養生聖品。20世紀70年代，過勞死現象在日本日益嚴重，青梅精開始走進中產階級及部分普通家庭，成為了家庭必備飲品。青梅精在日本流傳百餘年，深受中老年人喜愛，被尊為“養生聖品”。
在國內，青梅精的商業開發方麵還有待發展，特別在青梅精的原料青梅深加工方麵一直處於弱勢。
青梅精是堿性食品之一，經常食用青梅精具有強身健體之用，據青梅養生領域權威專家介紹，青梅精具有以下7大重要功能，具體介紹如下：
1、強力殺菌，對於霍亂、痢疾有很好效果
自古以來，人們就知道梅子的果實（烏梅、研製的梅子、酸梅幹）具有很好的殺菌作用。炎熱的夏季，隻要在米飯底下放一個酸梅幹，就能夠預防米飯酸臭。這就是青梅精強力殺菌的佐證。
2、改善胃腸道，促進食欲
青梅精可以保持胃腸道機能正常，幫助消化吸收，預防胃液過度分泌。再者，青梅精也能活化全身的新陳代謝，促進胃腸粘膜的恢複。因此，常吃青梅精可以強化胃腸粘膜發生潰瘍。
酸味也可以刺激味
覺中樞，促進唾液分泌，隻要唾液分泌良好，胃液自然也會順暢分泌，產生正麵的連鎖的反應。
3、改善血液循環
青梅精所含的梅素，能夠打通血液循環通道，清除血液中的毒素、垃圾、淨化血液，具有驚人的改善血液循環效果，降血壓維持在正常水平，減少心腦血管疾病的突發率。
4、美容養顏，抗衰老
青梅精中富含檸檬酸與"梅素"，有助於新陳代謝、消化及排毒，預防膽固醇在血液中沉澱，能夠將體內所堆積的廢物排出體外，青梅精中含有的有機酸能促進胃腸功能，消除便秘。還能促進“腮腺激素”分泌，有效預防衰老。
5、提高免疫力，消除疲勞
巨噬細胞會吞噬外來入侵的病原菌、有害化學物質、體內形成的廢棄物、癌細胞、受損的細胞、過剩產物、已經完場任務的活性物質等等，對人體而言，巨噬細胞是非常重要的。青梅精可以讓它的吞噬能力倍增。此外青梅精中富含豐富的檸檬酸，可以使檸檬酸循環更好地進行，抑製疲勞物質乳酸的形成，有效消除疲勞。
6、抗過敏功效
青梅精可以改善和調節體質，預防過敏。青梅精能夠有效地抑製肥大細胞所釋放出的組胺等滑雪傳遞物質，淨化血液，使免疫機能正常化。
7、降低尿酸值，是痛風天敵
一般治療痛風和高尿酸血症，常規會使用阻礙尿酸形成的藥物和促排尿的藥物，青梅精所含的梅素能改善血液循環，促進過高尿酸及時排出，同時能調整體內嘌呤代謝的內環境，使尿酸的生成和排泄趨於平衡。能預防尿中和血中尿酸的增加，有抑製尿酸的作用，從而阻礙了一係列的核酸代謝，減少了尿酸的形成。另外，青梅精屬於強堿性食品，可以預防血液Ph值和尿液ph值降低成偏酸性的情況，構築不易增加尿酸的環境。
進一步展開，可具體到如下功效：
進一步展開，可具體到如下功效：
1、【青梅精的殺菌作用】
青梅精對於幽門螺旋杆菌能夠發揮強力的殺菌效果。對慢性腸胃炎有良好的輔助療效。 能夠預防食物中毒。 青梅精不僅可以消滅大腸杆菌、沙門氏菌等導致食物中毒的細菌，也可以遏止霍亂弧菌、痢疾杆菌等的蠕動。不論是在家庭生活當中還是旅途中，嚴重拉肚子時，青梅精都能夠迅速發揮效果。
2、【強力的堿性食品】
現代人的體液很容易呈現酸性，酸性體質是亞健康和癌症的溫床，青梅精可以讓現代人的體液保持弱堿性。 青梅精非常酸，因此一般人可能會以為這是酸性食品，事實上，梅子是強力的堿性食品。
3、【改善胃腸道功能】
青梅精可以保持胃腸機能正常，幫助身體的消化吸收，可以預防胃液過度分泌。青梅精可以消除便秘。
青梅精具有優異的整腸作用，其所含的豐富有機酸，可以刺激腸道，活化腸的蠕動。因此隻要早晚喝一杯青梅精，自然而然就會出現規律的便意，讓大便變得很順暢。對於食欲不振，胃部虛弱也有效果。
4、【消除疲勞、解除精神壓力】
青梅精具有消除疲勞、緩解壓力的效果，在減輕壓力的同時又能夠增加緩解壓力的物質。在覺得疲勞或是壓力過大之際，可以多加食用。
5、【提高鈣質的吸收率】
可以有效對抗骨質疏鬆症青梅精可以促進身體有效吸收鈣質並加快新陳代謝，幫助骨骼形成。在預防骨質疏鬆症上，青梅精是非常有效的。改善容易骨折的體質。
6、【調節血壓】
實驗證實，青梅精具有降低血壓的效果。通過改善飲食營養來防治高血壓、低血壓青梅精讓胃腸的功能正常化，促進食物營養吸收，隻要早晚吃青梅精，身體血壓波動狀況就會逐漸好轉。
7、【抗過敏作用】
利用青梅精來預防花粉症及特應性皮炎，要預防、治療過敏，當務之急是提高人體的免疫力。青梅精除了強力的淨化血液功能，也能夠使免疫機能正常化，增強人體的抵抗力，從而改善過敏性體質。青梅精的效果與抗組胺藥物相當，可有效減輕過敏症狀。
8、【強化肝髒功能】
青梅精能夠有效預防脂肪肝，梅子可以斷三毒，梅子對於“水毒”、“血毒”、“食物毒”可以發揮強大的力量。因此青梅精可以提高肝髒功能，幫助肝髒的解毒作用，能預防脂肪囤積在肝髒與血管內。 實驗結果證實，對防治脂肪肝具有極佳的食療效果。喜好飲酒的人、偏食的人、或是攝取脂肪含量過高的人，隻要能夠持續食用青梅精，就可以在肝髒出現問題之前，防患於未然。
9、【美容效果】
梅子能夠促進唾液中返老還童激素（腮腺素）的分泌，能夠有效預防衰老，恢複皮膚的年輕及光澤。 青梅精對於黑斑（肝斑）、色斑、青春痘也有效果。青梅精能夠抑製脂肪的堆積，有助於維持苗條的體形，每天食用青梅精，做真正的“內在”美人。
10、【改善血液循環】
“梅素”（Mumefural）是青梅精特有的新成份，對於改善血液循環具有驚人效果科學實驗證明，可顯著改善血液粘稠的狀況及因血循環不暢而導致的手腳冰涼等情形。
11、【提高免疫細胞的功能】
青梅精能夠讓巨噬細胞的數目增加2倍，而且提高巨噬細胞功能。
12、【預防癌症】
青梅精能夠逼迫癌細胞自殺，在癌症治療時，提供一臂之力。最新的實驗結果顯示，青梅精不僅可以預防癌症，對於已經形成的癌細胞，也能夠使其滅亡。而且，不僅在利用老鼠、小白鼠所進行的動物實驗中，就連使用人類胃癌細胞所進行的實驗，也獲得優異的結果。
13、【預防結石】
青梅精可以發揮預防結石的作用，從實驗中可以證實，血液中的鈣質一旦與檸檬酸結合，就很容易溶解，這樣就可以達到預防結石的效果。
14、【鎮痛效果】
青梅精的鎮痛效果已經獲得實驗證實，它所含的“BG”物質的鎮痛作用，跟“阿司匹林”不相上下。利用青梅精增強身體的抵抗力，並且預防頭痛。
15、【能夠消滅自由基的抗氧化作用】
老化的原因出在活性氧（自由基） 。活性氧讓身體生鏽，導致各種生活習慣病，活性氧會導致正常細胞癌變。青梅精能夠去除活性氧，每天食用青梅精，盡量預防身體的氧化，以此來預防生活習慣病，這也是常重要的。
附：鹿茸新解--專利人台灣總統馬英九
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