他談幸福：所有“海歸”夫妻走路都是手牽手，北京本地的夫妻走路總是前後岔開一到兩米——我們應該“向海歸學習”…… 這一回，洪教授說了很多很多，但核心隻有一句話——“養生有個原則：就是不刻意，不隨意，但要注意。”凡事不要刻意，養生也是，一刻意就把簡單問題複雜化 了。 春天氣溫變化幅度大，氣溫波動會造成血管時鬆時緊，交感神經興奮，容易誘發冠狀動脈痙攣。所以在春季，心腦血管患者最主要的就是避免受寒。 這個季節，經常有人問我吃什麽好，吃什麽能幫助降血壓。其實，說吃什麽菜能降血壓，多是沒有經過實驗研究的。春天有什麽菜就吃什麽菜，不要吃反季節蔬菜就 行。越是應季越好，越是本地的越好。
養生有個原則就是不要刻意，不要隨意，但是要注意。比如，我早上愛吃燕麥粥，速溶的，用開水衝一大碗，然後燜一會，再放微波爐熱一分半鍾，讓它稀爛，好消化——我每天都吃這個，但也吃一些饅頭、麵包、雞蛋，沒有說燕麥好就天天喝燕麥粥。我不挑食，什麽都吃，喜歡吃什麽就吃什麽，自然搭配最好。
如果您已經是慢性病患者，飲食上還是要注意，但生病還是要看醫生。養生是文化，醫療是高科技，大家不能靠養生治病。 運動也是這樣，沒有一個標準量，根據心率計算也很複雜。我把運動分為五個等級，一等是運動之後不累；二等是稍許累；三等是運動後累，但是明天可以恢複過 來；四等是運動後很累，第二天恢複不過來；五等是運動到胸悶、憋氣、甚至死亡。前三個運動強度就可以，後兩個不對。 凡事不要刻意，養生也是，一刻意就把簡單問題複雜化了。比如本來走路是一種很好很簡單的鍛煉方式，結果有的人弄出15種走路方法，搞得太複雜了。當然養生 也不要太隨意，但要注意比如高齡、心力衰竭、心肌梗死等人不適宜在早上運動。早上人的交感神經興奮容易誘發疾病。 養生的核心原則是大道至簡。一百個百歲老人有一百種活法。很難說這麽活就一百歲。他們共同點就是：心地善良，心胸開闊。
“一元錢隨便吃……結果不吃白不吃，吃了也白吃，白吃還要吃，這種習慣下來，脂肪肝等非常多。” 想要健康，最主要的就是合理膳食。什麽叫合理膳食？一天要吃兩千四百卡路裏、三百毫克膽固醇、飽和脂肪酸小於30%、鹽6克、油25克……這麽多數字我們怎麽記得住？合理膳食八個字就夠了：什麽都吃，適可而止。
美國做過一個動物實驗：兩群猴子，一群吃飽為止，一群七八分飽。10年下來，每餐吃飽的猴子肚子大、高血脂、脂肪肝、冠心病的多，100隻猴子病死了50 隻。另一群猴子苗條、健康，100隻死了12隻。15年時，頓頓吃飽的猴子都死光了，高壽的猴子都在七八分飽的群中。最後的結論是：低熱量的膳食是健康的法寶。
有一次我在一個機關講課，保健醫生說：“我們單位待遇特別好，但三高多、各種慢性病患者多。”中午他說請我在機關食堂吃頓便飯，肉菜、冷菜、點心、水果， 豐盛極了，隨便吃就交一元錢，要在外麵怎麽也得花七八十塊。結果不吃白不吃，吃了也白吃，白吃還要吃，這種習慣下來，胖子、脂肪肝非常多，結果和美國實驗 中的動物猴子一樣了。 我現在吃飯，把“一葷一素一菇”放在一個菜裏，肉片蔬菜加點黑木耳就可以了。動物蛋白裏最好的是牛奶、雞蛋，魚肉雞鴨鵝肉都很好，然後是豬牛羊肉。菜葉比 根莖含的維生素要多，所以，一定要吃帶葉菜，顏色深的比淺的營養更好。
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