薑黃粉
【性質】溫
【五味】辛
【熱量】0.00大卡(0千焦)/100克
【功效】抑癌抗瘤
【薑黃粉是什麽】 薑黃粉是原產於印度的薑科植物薑黃Curcuma longa L. 的幹燥根莖磨製成的粉，用作調味品和黃色著色劑，是家庭使用的普通調味料，用於咖喱粉、調味料等。薑黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與薑之混合味道，略有辣味、苦味。
食物的性質
性質
凡是適用於熱性體質和病症的食物，屬於涼性或寒性食物。
凡是適用於寒性體質和病症的食物，屬於溫性或熱性食物。
介於寒涼和溫熱性質食之間，屬於平性食物，適合於一般體質，寒涼、熱性病症的人都可選用。
食物的味道
味道
酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用；
苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用；
甘味即甜味，有補益、和緩、解痙攣等作用；
鹹味有瀉下、軟堅、散結和補益陰血等作用；
辛味有發散、行氣、活血等作用。
薑黃粉的食療價值
薑黃色素能夠抑製人體某些部位癌細胞的生長，使用“薑黃色素”和其他化學治療方法可以有效抑製乳腺癌等癌細胞的擴散。
用薑黃粉可以提取薑黃色素也即是薑黃素，是一種天然的、無毒的功能性色素，被許多的國家認可可以添加食品、藥品、化妝品等領域且是沒有限製用量的。
抑癌抗瘤：延緩和抑製癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
食用薑黃粉的日常注意事項
哪些人群不適宜食用薑黃粉?
孕婦，久病體虛人群哪些體質的人不適宜食用薑黃粉?（測一測你的體質）
健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，陰虛體質食用禁忌
血虛無氣滯血瘀及孕婦慎服。
1.《本草經疏》：`凡病入因血虛臂痛，血虛腹痛，而非瘀血凝滯，氣逆上壅作脹者，切勿誤用。誤則愈傷血分令病轉劇。
2.《藥性通考》：虛弱之人忌用。
辨別薑黃粉的好壞
生成過程
冬季莖葉枯萎時采挖，洗淨，煮或蒸至透心，曬幹，除去雜質，略泡，洗淨，潤透，切厚片，曬幹，粉碎。怎麽辨別薑黃粉的好壞?
薑黃粉呈黃褐色，辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與薑之混合味道，略有辣味、苦味。
