今晚的三菜一湯

今天是中秋節。前國家主席劉少奇是三菜一湯，所以我們也相應習總書記的節約精神，簡單化一些，做了一個三菜一湯的晚宴。這三菜一湯是豆瓣大馬哈魚，脆菜花木須肉，和土豆豆角燉肉，湯菜很簡單，西紅柿紫菜榨菜湯。

 

最受歡迎的居然是俺掌勺的脆菜花木須肉。從色香味來評論，最撐席麵的是老伴兒做的豆瓣大馬哈魚，那紅紅的豆瓣辣椒油汁澆在整條魚上麵，甚是好看，但是大馬哈魚不是蒜瓣肉，死死的沒有彈性的實在肉，無法進味兒。所以大家還是把俺做的脆菜花木須肉一掃而光。

 

說起脆菜花木須肉這道菜，是俺現學現賣的。中央電視台的致富經裏介紹了一個廣東大廚，靠經營銷售脆菜花生意龍斷了江南市場，賺了上千萬。以前人們的飲食習慣是不愛吃菜花的。菜花裝在盤子裏雖然十分好看，白白亮亮的，但是一口下去，粉粉爛爛的，口感很差。後來他發現有一家餐館的炒菜花頗受客人們的喜愛。於是他開始研究菜花怎麽做才能又脆又爽。一打聽，那家餐館進的貨都是曬幹了的菜花，經溫水一泡發，再和肉絲一炒，竟然又香又脆。於是他改行收購農村的菜花，全部切塊曬幹，成為江南銷售幹菜花的第一大戶。

 

昨天俺把菜花都曬幹了。今天第一次把菜花泡發，加上肉絲，雞蛋（扔掉黃）和木耳一起炒，起鍋前加上一些 Kikkoman 醬油，紹興料酒，大火收汁靠幹，油亮亮地端上桌。香氣撲鼻，脆滑爽口，剩下個空盤子。。。

所有跟帖： 

• 嗬嗬，俺一個人，中午的剩餛飩打發了。 -曉雨1- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 19:27:25

• 不錯，又學了一招。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 19:28:37

• 菜花，就是 Cauliflower 嗎？我們稱花菜。 -小解放軍- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 20:09:57

• 是，也叫花菜。一般人做這菜，或者夾生，或者過爛。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 22:21:19

• 麻煩，又一道手續 -kwx- ♀ (0 bytes) () 09/20/2013 postreply 05:25:37

• 謝謝解答。 -小解放軍- ♀ (0 bytes) () 09/20/2013 postreply 07:12:41

• 吹牛要pp的啦 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 09/20/2013 postreply 08:37:36

• 您自己照著做一次，就知道是否是吹牛啦。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 09/20/2013 postreply 10:28:15

• 請參考[致富經]本期創業人物：陳房宏(20130916) -禦用文人- ♀ (127 bytes) () 09/20/2013 postreply 10:53:38

• 夏天在北京看到一種本身就很鬆的白菜花，特別受歡迎 -dudaan- ♂ (53 bytes) () 09/20/2013 postreply 08:44:24