自製辣椒醬,沒有發酵,我這樣做

 

材料

幹辣椒200克，白芝麻少許，蒜末少許，花椒粉適量

自製辣椒醬的做法
1.幹辣椒用布擦幹淨，千萬不能沾水，去籽後，放入料理機內打碎。倒入碗中待用蒜瓣切成蒜末待用
2.把蒜末倒入辣椒粉裏，然後加入少許鹽，花椒粉，少許生抽，白芝麻拌勻後待用！
3.油鍋，倒入比較多的油，待油溫在8-9成熱後，慢慢的把燒開的有倒入拌勻的辣椒粉碗裏，不停的攪拌，等全部拌勻後即可，可以多放點油，可以做紅油，辣椒放時間長了後也不會幹！

小訣竅

一定要注意油溫，油溫不易太高，不然辣椒就會胡了