科普：你的身體是酸性還是堿性？

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你的身體是酸性還是堿性？

2013年7月29日紀小龍

當前流行的健康話題中，“體質的酸性化是萬病之源”，“所有的肉類都屬於酸性，絕大部分蔬果都屬於堿性”，“癌症隻在酸性身體中形成”等說法屢見不鮮。周圍的朋友也無數次詢問我該如何獲得堿性體質，以避免罹患癌症。然而，人體的酸堿度究竟如何呢？下文將對此進行詳細闡述。

一、人體的水份維持著體內的平衡

地球有70%的麵積被水覆蓋，人體也有70%由水組成。隻要是生物，一定離不開水，隻要是細胞，必須在“水”中生存。不同種類的生物體的水份含量差別較大。水生的植物和動物體內，水份含量往往偏多。例如，水母身體裏的水含量竟占體重的97%。人體存活之所以離不開水，因為人體也是由含水的細胞組成的。

人體的水可以分為細胞內“液”和細胞外“液”。細胞內的水維持著細胞內的物質與細胞外物質的交流，無法用肉眼觀測。細胞外能見的水有血液（占體重8%），淋巴液、腦脊液、心包液、胸腔液、腹腔液、關節液等。身體內所有的液體都在一刻不停流動循環，帶給每個細胞存活所必需的養分，帶走多餘的廢料，使細胞始終處於最佳的生存環境。

醫護人員時刻都能體會到這種循環的存在和運作。例如，在搶救病人時，從血管內注入藥物，幾秒至十幾秒就會起到作用，即藥物在幾秒鍾內就可以達到細胞，可見其速度之快、效率之高。

圖1 人體血液通過血管在全身每個角落流淌著

二、“正常”人體內的酸堿度時刻都維持平衡

人體每個細胞都處於液體的“浸泡”中並時刻保持平衡，細胞酸堿度（即PH值）可以通過抽血的方式來檢測。人體血液PH值的正常範圍是7.35～7.45，PH大於7.45時為堿中毒（alkalosis），低於7.35時為酸中毒（acidosis）。當PH值低於6.9或高於7.7時，就會發生生命危險。

PH值對人體如此重要，它是如何精妙地保持時時處處平衡並維持一生的呢？原來人體組織細胞在物質分解代謝過程中會產生大量的酸性物質和堿性物質，並通過排出氫離子（H+）和碳酸氫根（HCO3 -）這一對正負離子來實現酸堿平衡，簡單的說，是通過肺部呼出二氧化碳（CO2）和腎髒排出氫離子（H+）。

隻要肺部呼吸功能和腎髒的排泄功能正常，呼吸和排尿均不間斷，血液裏的酸堿度就會一直維持在7.35～7.45。但對於有肺部疾病影響正常呼吸，和有腎髒疾病影響正常排尿的病人，醫生都會經常查看他們的血液PH值是否能維持平衡，一旦發現偏酸或偏堿，就需要采取適當的藥物和方法來進行糾正。

圖2 肺呼出CO2以調整人體內多餘的堿

圖3 腎髒排出多餘的H+以降低酸性

三食物的酸堿性不對人體細胞酸堿性構成影響

身體的PH值在7.35～7.45，通常是指血液、淋巴液、腦脊液、心包液、胸腔液、腹腔液、關節液等看得見的液體和看不見的細胞內容物。正常人體為了滿足與外界交融和生理功能需求，不同的部位還可以有不同的Ph值。比如唾液的PH值在6.2～7.4之間，胃液的PH值在1-2之間，膽汁的PH值是7.4，胰液的PH值是8.2，小腸液的PH值是7.6，大腸液的PH值是8.2。這一係列消化液的不同PH值都是為了一個共同的目的：完全徹底有效地消化吸收食物中的有用成分。強酸性的胃液是為了殺菌和降解食物的分子結構，堿性的腸道則有助於消化吸收。

圖4 人體細胞PH值與消化液的Ph值

另外，男性精液的PH值是7.8～9.2，女性宮頸的PH值是7.0～8.5，都是弱堿性，因為精子在堿性環境中活性最高，受孕機率最大。

人體排出的液體中，PH值變化最大的是尿液，正常情況下為4.8～7.4。多數人的尿液呈弱酸性，PH值約為6.5左右。尿液的PH值之所以不穩定，是因為人體每時每刻都在進行著體內酸堿度的調節。如果食物中的酸多了，身體就要通過尿液排出多餘的酸性物質，於是尿液PH值就偏酸性；反之，食物中的堿多了，尿液就偏堿性了。

無論攝入的是酸性還是堿性食物，到了胃裏被強胃酸的胃液混合後，都會變成酸性，到了腸道又被堿性的膽汁、胰液、腸液的混合，變成了堿性。從腸道吸收到血液，如果酸性分子多了，腎髒工作量加大，多排出一些酸；如果堿性分子多了，肺就多呼吸一些，多排泄一些堿，最終目的隻有一個，就是竭力保持體內的PH值在7.35～7.45，讓每個角落的細胞“愉快舒適”存活著！

最後需要澄清的是“酸性體質容易患癌症”的謠言。我曾經做過“癌細胞原代培養”的工作，即從癌症病人切除的癌塊中取下癌細胞進行培養。培養液的PH值非常重要，無論偏酸還是偏堿，癌細胞都不能很好地生長，隻有保持合適的酸堿度才能很好的存活。原因很簡單，癌細胞也是人體的細胞的一種，它們與人體正常細胞需要同樣的酸堿度。

http://www.scipark.net/2013/07/%E4%BD%A0%E7%9A%84%E8%BA%AB%E4%BD%93%E6%98%AF%E9%85%B8%E6%80%A7%E8%BF%98%E6%98%AF%E7%A2%B1%E6%80%A7%EF%BC%9F/