往東看-〉“一杯奶強壯一個民族。”

人民網>>健康衛生頻道>>專題策劃>>2006乳品宣傳周>>人生篇   牛奶與中日青少年兒童身高逆轉       2006年05月30日15:30 【字號 大 中 小】【留言】【論壇】【打印】【關閉】      一個人的身高，也許與其智力、創造性以及社會適應能力沒有必然的聯係，但對一個民族來說，它的平均身高及其變化趨勢卻很重要，其增長幅度則客觀地反映出這個人群的社會經濟狀況在改善，生活水平在提高。從這個意義上說，人群的身高變化是一個國家社會經濟發展的重要晴雨表。     “49歲以下的中國人，普遍要比日本人矮！”     在“中日青少年身高比較”統計表中，中國中小城鎮、較富裕農村和貧困農村的7至18歲青少年，身高均比日本低。與日本的同齡人相比，總體上講，我國7至10歲人要比日本的同齡人矮1～1.5厘米，11至14歲要矮2～3厘米，15至18歲則矮0.6～1.4厘米。     中國11～14歲的少年身高平均比日本同齡少年矮2～3厘米，有些農村的男孩比日本同齡孩子矮3.3～3.9厘米，其主要原因是我國居民的微量營養素攝入不足。全國營養調查資料表明，兒童鈣、鐵、鋅及維生素A等營養素的供給明顯不足。例如，膳食鈣攝入量達不到推薦量的50%，維生素A隻達到推薦量標準的55%～63%。農村7歲男女學生的營養性貧血檢出率分別為25%多和27%多。鐵、碘、鋅、維生素A等營養素的缺乏，可導致兒童時期的心理、智力發育及學習能力不良。對北京2萬多名中學生的測試結果表明，1/3的學生存在各種心理問題。     按世界衛生組織的標準，我國0至5歲兒童達不到身高標準的占35.85%，達不到體重標準的占18%。1982年至1992年的10年間，中國人均蛋白質攝入量僅增2克，增長緩慢。由於熱量和蛋白質不足，農村兒童的身高和體重顯著低於城市兒童。    世界銀行的統計表明，僅微量營養素缺乏，對發展中國家經濟造成的損失，至少占國民生產總值的3%～5%。據介紹，英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經濟的增長，歸功於營養和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。     “九一八”事變前的1931年，當時日本18歲男女青年的平均身高分別隻有161.8厘米和151.2厘米，是名副其實的“小日本”；而到了1985年，男女身高已分別達到170.8厘米和157.8厘米，完全摘掉了矮個兒的帽子。其中1960～1975年，日本青少兒身高每10年增長為2.8厘米（男）和2.5厘米（女），被西方學者譽為是“人類體質發展奇跡”。     中國和各發達國家在牛奶消費上的差異由來已久。產生這種差異的主要原因，既有經濟發展水平的問題，也有傳統習慣的問題。在全民營養知識較普及的泰國，20世紀30年代就開展過“每天喝三杯奶”運動，目標是消滅青少年營養不良。日本民族原來沒有大量喝牛奶的習慣。二次世界大戰後，百業蕭條、財政拮據、民眾生活困苦。但是，政府出資，每天為中小學生免費提供一杯牛奶。當時的口號是：“一杯奶強壯一個民族。”僅僅1960～1980年的20年中，該國6～18歲中小學生的牛奶日消費量增加6～7倍。這與日本學生生長加速趨勢密切相關。也就是說，在促成日本青少年生長水平超過中國及亞洲其他許多國家的多種因素中，牛奶立下了汗馬功勞。     中國在20世紀90年初期，青少年兒童的年人均牛奶消費量隻有2～3公斤，相當於當時歐洲發達國家平均水平的1/50，澳大利亞的1/60，新西蘭的1/65，日本的1/40，印度等南亞發展中國家的1/30。即使在消費水平較高的大城市，中小學生2000年的年人均牛奶消費量，還不足10公斤，其中還有很大一部分來自冰淇淋等奶製品。在一些已富裕起來的農村，許多青少年寧可花幾倍的高價買洋飲料喝，卻借口有異味，喝了胃腸不舒服等，拒絕喝牛奶。     身高生長取決於骨骼的生長，主要原料來自蛋白質和鈣。目前，中國中小學生中大約有45%每天的熱量、蛋白質攝入不足基本需要量的80%；有45%僅達到該需求量的90%。隻有10%左右達到要求，其中還有半數的蛋白質攝入量主要來自植物蛋白。必須徹底改變這種狀況，保證青少年兒童有充分能源和材料，滿足其生長，尤其身高生長需要，必須較好的改善和推行學生奶飲用計劃。 途徑是提供學校營養午餐。午餐中，熱量應達到每天需要量的35%～40%，蛋白質達到40%～45%。為此，應對學校營養午餐的食譜製定、配餐方法和製作衛生，進行嚴格的管理和監督。應該像日本那樣，有強有力的立法措施保障。還要鼓勵青少年吃好早餐，其熱量和蛋白質攝入量都不應低於日攝入量的1/3。     從促進青少年身高增長的角度出發，應特別強調在一日三餐中多吃“優良蛋白質”，即牛奶、瘦肉、禽肉、雞蛋和魚蝦類等，還有豆類和豆製品。優良蛋白質的攝入量，應占青少年每天蛋白質攝入量的一半左右。與此同時，在學生膳食中，還要注意補充微量元素鐵、鋅、銅，以及在促進機體新陳代謝方麵起重要作用的各種維生素，使學生膳食的營養來源更為豐富，營養價值更高。 在攝取蛋白質中，最值得一提的是牛奶。它含有大量的優質乳蛋白和大量能促進骨骼生長的鈣，幾乎百分之百能被身體吸收。牛奶和奶製品的高營養作用，早已被歐美發達國家的民眾所認識，在這些國家，牛奶和奶製品，曆來是學生早餐和學校午餐中最重要的食物品種和營養來源。     當然，中國青少年兒童身高水平的提高，不會隨著國家社會經濟的發展和人民生活水平的提高而自然產生，必須經過艱苦努力。如養成喝牛奶的習慣，形成牛奶在促進健康和生長發育方麵的作用等。尤其必要的，是要從改善營養、防治疾病、加強鍛煉、合理生活製度和普及科學知識等五個方麵入手，采取綜合措施。其中最關鍵的措施是提高青少年營養水平，加大牛奶和奶製品的攝入量。     現代營養學研究認為，牛奶是營養全麵的理想食品，新公布的《中國食物與營養發展綱要》已提出，力爭到2010年，全國大中城市有一半以上的中小學生吃上學生營養餐。   來源：人民網 （責任編輯：鄧偉芳)

所有跟帖： 

• 那個國家，是全世界平均壽命最長的國家。 -TBz- ♂ (152 bytes) () 07/08/2013 postreply 09:28:55

• 這些百歲老人是每天一杯奶長大的？ -sxdc1205- ♀ (0 bytes) () 07/08/2013 postreply 10:37:44

• 也許有關，也許無關。 -TBz- ♂ (39 bytes) () 07/08/2013 postreply 10:41:59

• 那個就是職業醫生建議的。想看職業醫生對補鈣和骨質疏鬆的說法，請看： -TBz- ♂ (310 bytes) () 07/08/2013 postreply 22:55:55