甘草為國老，“本草綱目”稱，各種中藥均具有偏性，生甘草可調和之，灸甘草溫胃健脾

日本的文獻裏極為推崇灸甘草的抑製幽門杆菌的功效，用它來治療胃病。

凡事皆有量，過之則有毒。喝水喝多了還有水中毒。

甘草的毒性相對較低，所以近年來食品工業用甘草精作為食品的添加物，以甘草代糖，以增加食品的甜度。