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紫蘇葉的功效作用

[藥膳大全]發表時間：2013-06-05 14:24

 

　　紫蘇茶-抗海鮮過敏 解表散寒，治療感冒，解魚蟹毒

　　紫蘇茶散發出一種很特別的誘人清香。讓人感覺愉悅，喝起來甘甜、清爽，又有輕微的辛辣感，很容易入口，能誘發人的食欲，還最擅長解魚蟹寒毒，是海鮮過敏時的急救茶。

　　我從小就很熟悉紫蘇，在湘菜裏，芳香的紫蘇是一味經常使用的調料，煎魚或者做其他帶葷腥味的菜肴時加入紫蘇，味道會更加爽滑香甜。紫蘇煎黃瓜是我最愛吃的一道菜，黃瓜又脆又軟，紫蘇又香又辣，想一想都會流口水。所以當我旅居日本，看到生魚片刺身旁邊的紫蘇葉，還有餐後的一杯異香撲鼻的紫蘇茶時，頓時覺得驚異又感動。

　　紫蘇，又叫赤蘇、白蘇、香蘇等，為唇形科一年生草本植物，主要生長在熱帶及亞熱帶地區，葉片紫色或紫綠色，從頭到腳都有特殊芳香，是一種重要的香料植物。紫蘇在我國種植應用約有近2000年的曆史，在藥用、油用、香料、食用等方麵用途十分廣泛。在中醫裏，紫蘇味辛，性溫，歸肺經、脾經，《本草綱目》說它“行氣寬中，清痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎”。能發汗解表、理氣寬中、解魚蟹毒，主治感冒發熱、怕冷、無汗、胸悶、咳嗽，還能緩解蟹毒引起的腹痛、腹瀉和嘔吐等症。

　　用紫蘇葉泡的茶散發出一種很特別的誘人清香，讓人感覺很愉悅，喝起來甘甜、清爽，又有輕微的辛辣感，很容易入口，能誘發人的食欲。紫蘇茶最擅長的功效，就是解魚蟹寒毒。現代人都愛吃海鮮，螃蟹、生魚片、海膽這些海味雖然鮮美，屬性卻都是大寒的。若一時貪嘴吃得太多，輕則身上瘙癢起疹，重則會腹痛腹瀉、嘔吐不止。當遇到這種情況時，應該立即飲用幾杯熱騰騰的紫蘇茶急救，它的熱性能迅速中和海鮮的寒毒，緩解不良症狀。平時在吃海鮮時，也可以搭配紫蘇葉或喝一杯紫蘇茶來中和寒性，這就是為什麽日式生魚片料理都佐以紫蘇葉的原因。

　　由於紫蘇具有發汗和鬆弛的效果，當患上風寒感冒、咳嗽、疼痛時，喝上一杯暖乎乎的紫蘇茶能有效緩解症狀；當感到有壓力、身心疲憊時，衝泡一杯紫蘇茶，它特殊的香味能讓人輕鬆、鎮靜。這種特殊的香味其實來源於紫蘇醛，它與紫蘇油都有補充血液營養、提高血糖含量的作用，可以減輕貧血，讓身體恢複活力。此外，紫蘇還能減輕胸腹脹滿的症狀，亦能治療牙周炎、抑製花粉過敏症。

　　所以，當你腸胃不舒服時，記得給自己泡一杯紫蘇茶，享受一下它甘甜芬芳的安撫吧!

　　醫師忠告

　　紫蘇茶裏含有大量草酸，所以紫蘇茶不宜過多長期飲用，容易上火又氣虛體弱者也不宜飲用。

　　孕婦可以吃紫蘇,解毒安胎、減輕貧血．但要注意不可過量

　　茶療功效

　　解表散寒．開胃健脾，解毒安胎、減輕貧血．適用於感冒咳嗽、脾胃氣滯、胎氣不安．魚蟹中毒。

　　養生茶譜

　　紫蘇紅糖薑茶

　　材料：紫茶葉16克、薑5克、紅糖適量。

　　做法：將紫蘇葉曬幹研末．與薑一起用開水衝泡，加紅糖溶化後飲用。

　　茶療功效：發散風寒，適用於感冒風寒初期鼻塞流涕、畏寒、全身肢節酸痛等。

　　紫蘇甘菊茶

　　材料：紫蘇1／3匙、甘菊1／3匙、薄荷1／3匙。

　　做法：將上述材料用開水衝泡，靜置10分鍾後即可飲用。

　　茶療功效：鎮靜止痛、抗菌消炎、增進食欲、治療腸胃腹瀉。

　　紫蘇茶

　　材料：新鮮紫蘇葉3～5 片，白糖少許。

　　做法：將紫蘇葉洗淨瀝水．放入杯內用開水衝泡，調入白糖即可飲用。

　　茶療功效：健胃解暑．尤其在炎熱的天氣飲用，可增強食欲、助消化、防暑降溫，還可預防感冒、胸腹脹滿等病症。