謝謝！還是不要自製了。靠空氣中的自然“落菌”來發酵食品，多有雜菌雜黴汙染，是不安全的！！！！

來源: 禦用文人 於 2013-06-16 08:55:17 [] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (200 bytes)
回答: 自製豆醬，當心黃曲黴菌的汙染 由 TBz 於 2013-06-15 23:51:39
文章提到要“引種”，比自然“落菌”好。。。

“私房小菜”壇的一些文章，自行發酵製造豆腐乳的方法，有一些照片，長出來的是黃色黴菌，十分可怕！
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