研究發現吃素比吃肉更長壽(圖)

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研究發現，素食者死於心髒病的可能性比肉食者低19%。

據

《美國醫學會雜誌•內科學》(JAMA Internal Medicine)周一發表的一項研究顯示，素食者比肉食者更長壽。《美國醫學會雜誌•內科學》是美國醫學會雜誌(Journal of the American Medical Association)的一種。

研究作者對73,308名基督複臨安息日會(Seventh-day Adventist Church)的成員進行了為期近六年的跟蹤調查。該教會主張素食，不過並非所有的信徒都遵守這一教義。研究人員調查研究對象所吃食物的種類，然後進行隨訪，找出有多少研究對象去世以及死因。

研究期間，素食者死亡人數比肉食者少12%。飲食選擇似乎在保護研究對象避免罹患心髒病方麵發揮了重要作用。素食者死於心髒病的人數比肉食者少19%。

素食者中死於糖尿病和腎衰竭的人數似乎也比肉食者少。

熱量攝入量似乎並不重要。不同的研究對象小組每日攝入的熱量大體相同。研究人員發現，飲食模式給身體帶來的益處與能量的攝入量無關。

素食對男性的益處比女性更明顯。飲食模式對女性健康的影響似乎沒有男性大。素食似乎並沒有保護研究對象避免罹患癌症。素食者和非素食者罹患癌症的比例大體相同。

研究報告由位於加州洛馬林達的洛馬林達大學(Loma Linda University)的研究人員撰寫。報告第一作者、洛馬林達大學預防醫學實習項目主任奧爾利奇(Michael Orlich)說，相比之前的研究，這次的研究規模更大，研究對象更加多樣化。他說，人們麵對各種各樣的營養信息，但關鍵在於，你的飲食模式將如何影響你的死亡風險？

研究人員不知道素食為何似乎起到保護作用，但一個可能的原因在於素食的營養成分。素食往往纖維含量較高，飽和脂肪含量較低。奧爾利奇說，素食者往往較瘦，這是另外一個已知的對身體健康有影響的因素。他補充說，還有一個原因是研究對象飲酒和吸煙的比例都不高。

當然，僅僅不吃肉並不總是等於健康的飲食習慣。素食（比如蔬菜春卷）的脂肪和熱量含量仍可能很高。此外，某些肉類也是健康的。

洛馬林達大學是一所專注於醫療保健的基督複臨安息日會機構。據該教會網站上的一份聲明說，建議的飲食包括大量全麥麵包、麥片和意大利麵，不限量的新鮮蔬菜和水果，適量的豆類蔬菜、堅果和果仁。周一發布的研究由美國國立衛生研究院(National Institutes of Health)資助。

當選擇一種素食生活方式時，營養學家建議需要密切注意確保主要營養的攝入是充足的。這些主要營養包括鐵和鋅（常含於肉中），以及鈣和維生素B12。據蓋洛普(Gallup)去年發布的一項調查顯示，約有5%的美國人自認為是素食者。

洛馬林達大學的研究人員利用一份問卷調查，根據飲食習慣將研究對象劃分為不同的類別。

研究對象分類包括非素食者及被認為是半素食的人。半素食者指的是每個月食用一次以上的肉食，但每周吃肉不到一次。除肉類外，嚴格的素食者也不吃奶製品和蛋類。

其他類別有吃魚的，以及不吃肉但吃奶製品和蛋類的。對很多分析項目來說，研究人員將所有這些類別統稱為“素食者”。

AVERY JOHNSON


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• 英文摘要 -dudaan- ♂ (3196 bytes) () 06/04/2013 postreply 12:10:39

• 這裏有三個概念 -dudaan- ♂ (165 bytes) () 06/04/2013 postreply 12:17:44

• 文章可能忽視了很多因素，例如素食者受教育程度和收入往往比較高， 素食者受宗教影響大，不會縱欲。素食者年輕，所以死亡率低等。 -407123- ♂ (103 bytes) () 06/04/2013 postreply 14:32:55

• 相信這個結論是可靠的。JAMA是美國權威醫學雜誌。盡量吃素吧，有好處的。許多研究都證實了這點。 -transist- ♂ (6 bytes) () 06/04/2013 postreply 15:49:17

• 回複：和尚尼姑不長壽呢 -syttjl- ♂ (0 bytes) () 06/04/2013 postreply 17:06:42

• 過瘦和偏瘦的素食者比肉食者更長壽。 -機小滑- ♂ (0 bytes) () 06/04/2013 postreply 17:40:10

• 據報道中國百歲以上的老太太的共同特點是愛吃紅燒肉， -李操星- ♂ (28 bytes) () 06/04/2013 postreply 21:15:07

• 這還要研究。。。 -都是實話- ♂ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 00:22:38

• 很多米國人肉吃得太多，恨不得拿肉蛋奶當主食， -viewfinder- ♀ (118 bytes) () 06/05/2013 postreply 05:26:48

• 很多普通印度人都吃素，請磚家研究一下印度人是否明顯長壽 -關鍵字- ♂ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 08:17:45

• 同意407123-很多素食者受教育程度和收入比較高,更關注自己的健康，taking care of themselves. -支書- ♀ (6 bytes) () 06/05/2013 postreply 10:57:42

• 有些長壽的人愛吃肉，並不是說吃肉長壽。一般來說，素食總是更好的。 -薑小魚- ♂ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 11:00:14

• 長壽和基因有關係 -lily60- ♀ (152 bytes) () 06/05/2013 postreply 12:02:47