菊花腦的介紹

  

菊花腦

菊 花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物，有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，以大葉者品質為佳。菊花腦是民間餐桌上最常見的菜肴，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑 清火的佳品。菊花腦不僅營養豐富，且有清熱解毒，調中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發前景的野生蔬菜。菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營 養物質外，還含有黃酮類和揮發油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。

所有跟帖： 

• 謝謝！很想嚐一嚐。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 12:48:20

• 好像不是。我的那個葉子要圓一些。更象水芹。 -bokuwa- ♀ (0 bytes) () 05/29/2013 postreply 14:10:10