一圖看懂身邊的食品添加劑 by 營養師顧中一

 

來源: 營養師顧中一 新浪微博: http://www.weibo.com/212213#_rnd1364927847381

 

圖片右下角關於反式脂肪酸的一部分文字被擋住了,解釋一下:

Section 3 - FDA's Labeling of Trans Fatty Acids

Q: How will the nutrition label be different?

A: The FDA final rule on trans fatty acids (also called "trans fat") requires that the amount of trans fat in a serving be listed on a separate line under saturated fat on the Nutrition Facts panel (see figure). However, trans fat does not have to be listed if the total fat in a food is less than 0.5 gram (or 1/2 gram) per serving and no claims are made about fat, fatty acids or cholesterol content. If it is not listed, a footnote will be added stating that the food is "not a significant source of trans fat."

( 來源: http://www.cfsan.fda.gov/~dms/qatrans2.html#s3q1 )

 

春天來了, 貼一幅陸小曼的花卉扇麵

    陸小曼（1903年－1965年），近代女畫家，江蘇武進人。1915年就讀法國聖心學堂，她18歲就精通英文和法文。她是個畫家，師從劉海栗、陳半丁、賀天健等名家，父親陸定原是財政部的賦稅司司長，1922年和王庚結婚，1925年離婚。1926年與徐誌摩結婚，同年參加了中國女子書會，1941年在上海開個人畫展，晚年被吸收為上海中國畫院專業畫師，上海美術家協會會員，曾參加新中國第一次和第二次全國畫展。她擅長戲劇，曾與徐誌摩合作創作《卞昆岡》五幕話劇。她諳昆曲，也能演皮黃，寫得一手好文章，有深厚的古文功底和紮實的文字修飾能力。

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所有跟帖： 

• 不少食品標簽是不可信的 -TBz- ♂ (156 bytes) () 04/02/2013 postreply 12:51:32

• 沒辦法.FDA不管這類進口醬料.隻靠中國的監管.希望會越來越完善.我想會的~~ -閩姑- ♀ (0 bytes) () 04/02/2013 postreply 13:15:53

• 不少食品有標簽，可能同樣不可信，或者更危險。也不必統將標簽當令箭。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 04/02/2013 postreply 15:45:33

• 老江，你我說的是一樣的吧？ -TBz- ♂ (0 bytes) () 04/02/2013 postreply 15:59:13

• 不全1樣。因為視角不1樣，所見不1樣。但是，看的，討論的都是標簽。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 04/02/2013 postreply 16:02:05

• 你是說老中的標簽不可信，他是說老外的標簽可能舞蹈：） -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 04/02/2013 postreply 18:09:27

• 標簽本無辜。貼上以後，貌似政府為之背書，於是，人們更加放心與相信，少了1份戒心——但是， -大江川- ♂ (212 bytes) () 04/02/2013 postreply 18:25:45

• 問題是沒上標簽的東東才可怕。 -曉雨1- ♀ (0 bytes) () 04/02/2013 postreply 18:34:07

• 曉雨所言有理。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 04/02/2013 postreply 19:17:53

• 是地。我就不相信這兩種老陳醋裏隻有這幾樣原料：水，高粱，大麥，豌豆。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 04/03/2013 postreply 00:14:08

• 挺好，但是缺了膨鬆劑、增味劑這兩個重要的東西 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 04/02/2013 postreply 19:55:46