關於牛奶中的酶，有沒有人給補補課？

究竟是什麽酶在牛奶裏有活性，有沒有個名字？這個酶是牛奶特有的？人體有沒有？

我咋覺得有點糊塗：酶是具有催化反應活性的蛋白，也就是說是幫助某種生化反應進行，是什麽反應保持鈣離子遊離狀態？這種酶在牛奶可以保持多長時間有活性？在胃酸裏，這種酶也可以保持活性？

是我落伍了，還是不小心又被呼悠了一把？

謝謝諸位！

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• 過去討論過，有個叫森田義雄的人最先忽悠 -dudaan- ♂ (160 bytes) () 03/27/2013 postreply 15:13:13

• 人有多大膽，呼悠也高產 -華山97- ♂ (55 bytes) () 03/27/2013 postreply 22:30:32