很簡單很隨意的

細碎的豆渣要蒸熟，晾涼後和麵粉混合（普通的不漂白的麵粉，美國的大部分麵粉是漂白的，非常糟糕），比例是1：4或者1：5，用溫水把酵母衝開，10分鍾後和麵，等待發起來，冷的時候要18-24小時，然後加少許（我真不知道是多少，大概500克麵加一克？）小蘇打和泡打粉(Baking Powder，一克）揉，揉完了以後放30分鍾二次發酵。

然後做饅頭做燒餅做發麵餅都可以，我常做花生醬燒餅，就是把麵擀成非常薄的麵片，放有機花生醬，有機真紅糖（美國大部分紅糖是白糖加焦糖色素），卷起來擰。擰完後切成一兩一個的小燒餅，先在餅鐺中烙一下，然後放在烤盤中等20-30分鍾，用365度烤大約20分鍾。

室溫保鮮10天無問題，吃的時候在電烤箱中加熱一下味道好極了。

所有跟帖： 

• 太好了，謝謝！我從來沒自己做過燒餅，一定要試試。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 03/19/2013 postreply 06:28:11

• 聽著很好，做起來太麻煩了，費時費精力。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 03/19/2013 postreply 10:15:58

• 請問在哪兒買與機真紅糖？ -yianer- ♀ (0 bytes) () 03/19/2013 postreply 10:49:57

• Whole Food 或者 Trader Joe's都有 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 03/19/2013 postreply 19:49:48

• 就叫organic brown sugar嗎？謝謝！ -yianer- ♀ (0 bytes) () 03/20/2013 postreply 07:56:15

• 您的這是“糖火燒”。芝麻燒餅主要是加麻醬和花椒鹽外麵粘芝麻。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 03/19/2013 postreply 18:33:55

• 我兩種都做，也常常做些新的花樣 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 03/19/2013 postreply 19:50:59

• 您 原來還是美食家。老伴兒享福咯。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 03/19/2013 postreply 20:01:01

• 您 原來還是美食家。老伴兒享福咯。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 03/19/2013 postreply 20:01:06